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宁湘美食文化之旅 北肥羊南鱼米也可以配起来

来源:湖南华天大酒店官微 作者: 编辑:李茜 2019-01-11 17:50:36
时刻新闻
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在北纬37°有个神秘而美好的地方,黄河冲撞贺兰山,塑造了宁夏平原。

引黄河水灌溉,农牧业发达,湖泊众多,湿地连片,风景优美,胜似江南!故有“塞上江南”的美誉。

宁夏盐池滩羊

宁夏盐池,历史上是中国农耕民族与游牧民族的交界地带。盐池县得天独厚的天然地理环境,培养了滩羊独特的质量。大羊为美,其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀,是国内外肉羊质量最好的一种。

湘约宁夏 湖南遇见宁夏

去年6月,宁夏赴湖南长沙开展了“湘约宁夏”推广周活动,并签订了就建立旅游交流联动会商机制、加强旅游宣传营销合作、促进旅游企业合作、加强旅游人才培训合作等方面达签订了多项合作协议。

湖南华天大酒店与宁夏上陵波斯顿饭店率先开启合作模式,自1月9日至2月9日期间,湖南华天大酒店派出金牌厨师团队进驻上陵波斯顿酒店,举办“腊月·辣味”美食节活动。同时,宁夏上陵波斯顿饭店也派出厨师团队赴湖南华天大酒店举办“宁夏美食节”,推动两地美食文化交流。

宁夏上陵波斯顿饭店“首届湘菜美食节”开幕现场。特派湖南华天酒店餐饮中心主任蔡玻(左一),前往宁夏上陵波斯顿饭店,为塞上客人烹饪美食。

蔡玻自2008年开始从事厨师行业,荣获过诸多湘菜烹饪比赛大奖。

蔡师傅最拿手的是剁椒蒸鱼肉、蒜椒腊牛肉、国宴东安鸡和经典臭豆腐。

此次在宁夏举办的“湘菜美食节”中,都能品尝到这些美味。

湘菜美食节的时间是到2月9日结束,在宁夏的朋友们千万不要错过地道的湘菜。

当然,在长沙的朋友更加不要错过来自北纬37°的羊肉,空运而来的食材,原原本本的给你一个塞北风味。让你酣畅淋漓的品尝。

吃羊肉的好处

羊肉既能御风寒,又可补身体。

对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

宁夏美食节

在湖南华天大酒店举办的“宁夏美食节”也正在紧锣密鼓的准备当中。厨师菜肴已经就位,就等您来品尝啦。

几乎所有的中国美食家都认为,宁夏的羊肉质地最佳。

经过当地美食家的精心烹饪,出来羊肉饱含水分,羊肉不腻不膻,丰盈鲜美。

手抓羊肉

手抓羊肉被评为“中国菜”之宁夏十大经典名菜

手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。吃法有三种,即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃)。

老银川铁锅炖羊肉

老银川铁锅炖羊肉,采用盐池滩羊肉,搭配蔬菜、花椒粒、胡椒粒、八角粉、干椒粉,再配上辣椒面调料,正符合咱们湖南人口味!

温火慢炖非常入味。大铁锅可以把羊汤熬制到羊肉内,营养又美味,还能驱寒补气。

回乡碗蒸羊羔肉

“碗蒸羊羔肉“,也是宁夏十大经典名菜

宁夏羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味。羊羔肉选用胸叉、上脊骨部位,剁成长方形条,上笼蒸30分钟左右即可。

越是好的食材用最简单的烹饪技术就能得到令人难忘的美味。

码头汗蒸全羊

果木生烤全羊

羊风味爆炒羊羔肉

有人说:“羊肉是一种煽情的肉,既不像猪肉那般直白浅薄,也不似牛肉那样厚重单调,羊肉比它们鲜嫩,而且味道富有侵略性,这对味觉寂寞的舌头来说是一次愉快的旅行。”

宁夏上陵波斯顿饭店大厨丁吉斌正在讲解菜品。

宁夏上陵波斯顿饭店大厨丁吉斌,任职于上凌波斯顿饭店行政总厨,从自1991年从事餐饮工作,从厨28年。

荣获中国烹饪大师、宁夏全羊宴研发工作者、2012全国烹饪比赛金奖、2018全国烹饪大赛金牌,宁夏金牌大厨!

丁师傅最拿手的是手抓羊肉、码头汗蒸全羊、果木生烤全羊和回乡碗蒸羊羔肉。

此次在湖南华天大酒店举办的“宁夏美食节”中,都能品尝到这些美味。快来品尝吧~

试吃之后,众人口中说的最多的一句话就是“鲜”。

鱼和羊,组成汉子中的“鲜”字。这是中国人对味道至高无上的的评价。

宁夏美食节时间:2019年1月12日-2月19日

美味品鉴地点:湖南华天大酒店美食街、中餐厅包厢