每10个中国人中就有3个是外卖用户。随着互联网不断渗透人们的日常生活，外卖行业发展迅猛，产生的垃圾问题也成为关注热点。目前中国互联网订餐平台上，每天使用的塑料餐盒超过6000万个。日前，美团外卖、饿了么、百度外卖等APP推出“无需餐具”功能，小小的环保举措引来公众点赞，也引发了社会各界对外卖环保、健康的长期探索和思考。

　　平台

　　“无需餐具”功能齐上线

　　近期，美团外卖、饿了么等APP相继在下单确认页添加了“无需餐具”备注选项，消费者在百度外卖页面中也可以选择“0套餐具”。这个新选项的上线引起了公众的广泛关注。

　　不仅如此，几家主要外卖平台还制定了中长期的环保计划，包括免费向商家提供环保餐具试用并统一对接优质环保餐具供应商，制定外卖行业环保自律公约等。

　　美团外卖相关负责人就表示，后续还将鼓励用户参与“自备餐具”活动，和政府部门、科学机构、公益组织等一起策划推动“环保餐盒包装推广工程”，成立“绿色环保外卖联盟”，并承诺为使用“环保餐盒包装”的餐饮企业点亮环保标识，增加筛选项。

　　据记者了解，现在已有部分商家增强了环保意识。北京西单附近一家饺子店的负责人王耀峰告诉记者，自家的餐盒是找正规厂商定做的，可重复使用，同时也欢迎周边的老顾客自备餐具来买饺子。

　　记者随机调查了多名消费者，除少数人表示“自备餐具”有些不便之外，几乎全部予以支持，并希望真正收到环保效果。不少人也很关心，对于包装袋和餐盒等“大头”刚需，商家是否采用环保材料。

　　本月初，饿了么、美团外卖和百度外卖三家平台被起诉，称三家外卖平台的外卖产生了大量垃圾和浪费，要求三家平台为此承担责任。

　　重庆一家志愿者机构的负责人安妮肯定了外卖平台采取的积极举措，但同时表示，就目前了解到的情况，外卖平台订单页面确实增加了一次性餐具的手动选项，但送到消费者手中的外卖依旧是有一次性餐具的，“希望不仅仅是增加这个选项，更重要的是要通过这样的安排唤起大家的环保意识，并真正落实到位，从根本上减少垃圾和浪费。”

　　业内

　　外卖垃圾处理难，回收率有限

　　中国烹饪协会今年上半年发布的《2016年餐饮市场分析及2017年市场前景预测》显示，2016年全国餐饮收入35799亿元，同比增长10.8%。

　　业内数据调查显示，每10个中国人中就有3个是外卖用户。根据2017年年中饿了么发布的中国外卖大数据，2016年中国O2O外卖市场规模已超过1000亿元。预计到2020年可突破7000亿元，外卖用户渗透率达到80%，用户规模达到6亿人。美团外卖发布的数据也显示，到2018年外卖交易额有望占据餐饮行业总体交易额的10%，也就是说每10元餐饮收入就有1元来自外卖。

　　网络外卖的飞速发展方便了人们的生活，但也制造了很多垃圾。有环保组织研究分析，目前中国互联网订餐平台上，每天使用的塑料餐盒超过6000万个。

　　不少消费者感慨：“平时订餐吃饭时，外卖员送来了很多筷子根本就没有用。”办公室、家里堆积了一些还未使用的筷子，而这些一次性筷子使用率比较低，堆积得越来越多，不知如何处理，很是浪费。

　　“即使是性价比高且可回收利用的聚丙烯餐盒，实际的回收率也有限。可回收的餐盒一旦混有不可回收材料，都需要分拣处理，油渍污物需要清洗，回收环节成本很高，外卖垃圾因此往往会直接归到生活垃圾中。”北京公众与环境研究中心主任马军说，从长期来看，需要从垃圾分类、回收再利用的整个流程来解决这个问题。

　　专家

　　社会共治才是长久之计

　　外卖垃圾“围城”的“锅”是否应该完全由外卖平台来背？多位专家认为，外卖平台应对垃圾问题承担一定的相应责任，但实际上造成这种局面，也与外卖包装标准缺失、消费者生活习惯等因素有关。

　　业内专家表示，需结合外卖产业各环节的力量，多方合作，形成社会共治，才能更快推进环保包装的创新与应用，最大限度地解决外卖环保问题。

　　比如在环保包装的问题上，需要科学积累、专业资源以及产业各界力量融合、互补；在餐具应用的问题上，需要有代表性的商家站出来引导行业；在行业标准的制定过程中，需要在企业、政府、消费者三方之间达成平衡。

　　中国食品科学技术学会理事长孟素荷等多位专家及业内人士认为，外卖平台要站在社会责任的角度，正视环保问题，以行业自律的方式降低、治理造成的环境问题，减少外卖包装垃圾。

　　比如建立外卖包装循环使用机制、奖励环保餐饮企业以加大其进行环保投入的动力、平台消费数据为上游产品研发提供重要的参考依据；充分发挥外卖配送员的作用，为商户提供环保建议、宣传环保理念等。