当前位置:

水果味月饼≠水果月饼 市民选购时要细看配料表

来源:长沙晚报 作者:李卓 编辑:熊熊 2017-09-12 09:42:08
时刻新闻
—分享—

  长沙晚报讯(记者 李卓)中秋临近,市面上的月饼销售进入高峰期,近期网传“冬瓜成了水果月饼万能替身”内容再次引起关注。吃了多年的“水果月饼”到底是不是水果做的?记者进行了一番调查。

  在市内某大型超市的散装月饼柜台,记者仔细比较了几种水果月饼的配料表,某品牌名为“广式凤梨味”的月饼配料表中,主要是冬瓜、麦芽糖、白砂糖、植物油及食用香精;一款“软心菠萝月饼”除了其他成分外,还特别标明含有菠萝。记者掰开后发现,月饼馅料内确实可见菠萝颗粒。而后者的售价,差不多是前者的一倍。

  “月饼馅料中果肉含量超过25%才能叫水果月饼,低于此标准则为水果味月饼。市面上的水果味月饼,确实是‘冬蓉+食用香精’制成。”业内人士告诉记者,水果味月饼之所以选择冬蓉做基料,主要是冬瓜纤维含量高,做出来的月饼口感较好。

  2015年发布的GB/T19855-2015《月饼》新标准还明确规定,以果仁为主要原料加工而成的月饼,馅料中果仁含量应不低于20%;栗蓉类月饼除油、糖外的馅料原料中,板栗含量应不低于60%。一些规模较小的厂家出于成本考虑,可能会用豆类制品混合莲子制作莲蓉月饼。

  专家建议,市民选购月饼时,要仔细查看外包装,看清其到底是水果月饼还是水果味月饼,尤其要仔细查看其馅料配料表,做到心中有数。对于没有明确说明成分的相关产品,要谨慎购买。

来源:长沙晚报

作者:李卓

编辑:熊熊