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洋快餐开启定制新服务
麦当劳就将“定制汉堡”的概念引入中国，去年6月在上海开设了首家定制汉堡店，让消费者根据自己的口味喜好搭配面包、配菜、肉饼、芝士和酱料，随后在中国一线城市迅速铺开。今年年初，北京迎来了首家定制汉堡门店。
“一些洋快餐品牌在进入中国近30年以后，公众对其品牌和产品都出现了一定程度的审美疲劳，而2014年福喜‘过期肉’事件所暴露的供应链问题让企业意识到要在中国市场重构自己的形象。”中国品牌研究院研究员朱丹蓬说。他认为，外资品牌在餐食和就餐环境方面的创新归根结底是要尽量摆脱“垃圾食品”的刻板印象，让品牌向“高大上”、健康、有趣、新潮等方向贴近。
动力
继续看好中国市场前景
业内人士认为，消费者口味变化，以及对传统文化元素的日益认可，再加上本土快餐品牌的加速赶超都让外资餐饮企业倍感压力。但随着中国消费者收入水平稳步提高，消费潜力不断释放，中国市场的增长前景仍旧被众多外资餐饮企业看好。中国消费升级中所展现出的新趋势新需求有待餐饮企业发掘和满足。
麦当劳在今年年初的业绩报告会议中透露，中国去年第四季度同店销售增长4%。作为其在全球第三大市场，管理层表示，尽管面临挑战，但麦当劳对中国这一重要市场的潜力充满信心，2016年在华开店的数量将超过250家，成为其在全球开店最多的市场。这其中将有150家是定制汉堡店。
同样在中国积极扩张的星巴克咖啡也表达了对中国市场的乐观展望，公司首席执行官霍华德·舒尔茨指出，中国目前经历的转型正引导全球第二大经济体完成向消费驱动的转变。
来源：长沙晚报
作者：吕冬 周琳
编辑：熊熊