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用“冰火两重天”来形容去年湖南餐饮行业的情况一点也不为过。“2014年，对于湖南餐饮业来说，是探索方向的一年，是止跌回升的一年，是转型提质的一年。”据湖南省餐饮行业协会会长周新潮介绍，协会的统计显示，去年湖南省餐饮销售额达1150亿元，比上年增长10.5%，略高于全国增长水平。2014年，湖南餐饮业的变化比较大，特别是高档餐饮调整幅度大：会所关闭得所剩无几，高档餐饮关门、转租达20%以上，高档宾馆餐饮销售下降幅度大，甚至农家乐生意也开始清淡；与此相反，一批新兴的、具有个性特色的，卫生条件、菜品质量还算可以的大众消费店，如食在不一样这种人均消费38元的店，生意红火，开一家火一家；面向年轻消费人群的城市综合体的店中店、快餐店、小吃店人气也很旺；一批食品安全卫生搞得好的、有透明厨房的企业生意兴隆。“可以说，2014年是湖南餐饮业几多欢喜几多愁的一年。”周新潮同时表示，总的来看，湖南餐饮业在向好的方面发展，更加理性、更加注重品质、更加注重品牌。
来源：长沙晚报
作者：周斌
编辑：茜茜