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【遇见大咖】长沙瑞吉戴万杰:走“心”的奢华酒店管理者

2018-02-27 11:23:03 来源:红网 作者:向婉 编辑:李茜

  【编者按】我们需要榜样的力量。与行业大咖面对面,听他们关于变革、行业趋势的见解,同时也感受他们作为普通人的喜怒哀乐,红网推出系列报道《遇见大咖》,发问湖南商界大咖,拉近他们与网友的距离。查看更多大咖专访请点击进入专题: 《遇见大咖 对话精英》

长沙瑞吉酒店总经理 戴万杰

  红网时刻新闻记者 向婉 长沙报道

  杨基在《感怀》中说道,英雄不问出处,富贵当思原由,在新任的长沙瑞吉酒店总经理戴万杰身上很好的诠释了这一点,即使身居高位依然懂得饮水思源,谦和之下却掩盖不了其壮志雄心。

  在2018年,戴万杰给自己定下许多小目标,甚至制作了一个表格来监督每一项目标完成进度,其中一个目标是:传承百年经典,成为顶级奢华酒店标杆。

酒店外景图

  开启酒店管理之旅 从“心”出发

  “我第一份工作其实是厨师,最开始当过三年的学徒。”在戴万杰的履历中,并非所有的经历都很亮眼,职业生涯的起点也并非很高。当他走出厨房,探索外界时,才发现自己“心”属服务业,对于该行业持有的热情,也驱动戴万杰对自己重新定位,于是进入了瑞士洛桑酒店管理学院,决心成为一名酒店管理者。

  爱好、决心加毅力在戴万杰心中融合、发酵,让他完成一段长达十余年的高端酒店管理之旅,甚至成就了自己。“时光荏苒,从1988年正式启动我的酒店职业生涯至今,去过洛杉矶、东京、香港、卡塔尔、巴黎等多个国际一线城市。若说印象最深刻的当属筹备纽约丽思卡尔顿酒店的时期。”

  随着高端酒店在华数量与日俱增,戴万杰在华也曾有过一段工作经历。除了2008年正值奥运会期间在北京筹备一家丽思卡尔顿,以及后来加入了香港丽思卡尔顿工作外,其次就是支援长沙瑞吉酒店筹备及正式任职这家酒店。所以“长沙行”是戴万杰在华中市场的正式首站,他坦言,不同的人文和市场给他带来新的挑战,也必将是他职业旅途篇章中浓墨重彩的一笔。

客房

  与高端酒店管理结缘 用“心”诠释品牌文化

  在戴万杰的职业生涯中,大部分时间都在和高端、奢华酒店品牌打交道,服务时间最长的当属丽思卡尔顿酒店品牌,而加入瑞吉仅有一个月时间。在他看来,两个品牌都有一个共同的目标,即是成为奢华品牌的领导者,在每件事情上都尽善尽美。所以,即使加入瑞吉,在管理中诠释瑞吉独有的品牌文化及奢华定义时也并无压力。

  “丽思卡尔顿对于员工在‘淑女和绅士’上的培训下了非常大的功夫,使之给客户难忘的回忆。然而瑞吉则聚焦在其传奇的故事和经典的传承上。”戴万杰进一步介绍,瑞吉传统起源于阿斯特家族,经典奢华基因传承上百年,比如,走进每一家瑞吉酒店都能闻到一款名为“卡罗琳400”的独有香味,都能看到大堂的旋转楼梯,都有管家在门口迎接。精致迷人的下午茶、美味诱人的午夜晚餐、特色的血腥玛丽、军刀开香槟等仪式感超强的设定是品牌成就精致住宿体验的关键所在。

大堂的旋转楼梯

  触摸是宾客感知周围环境的最亲密的方式,从细腻的亚麻布的柔软与温暖,到手工打磨的青铜扶手的质感,一系列细节优雅与舒适,均增强了宾客对瑞吉品牌的总体印象。

  不惧强敌 将雄“心”安放长沙

  对于众多品牌来说,长沙魔力所在不仅有悠久的人文,感性的消费,更埋藏不可估量的商机,吸引各大资本逐鹿于此。逐步多元化、竞争激烈的长沙酒店市场是否会让瑞吉这个夺目的品牌变得黯然失色?戴万杰的答案是:NO。

  那么,在各品牌酒店软、硬件逐步缩短差距的当下,瑞吉又将如何独树一帜呢?

  戴万杰表示,瑞吉酒店坐落于由运达集团投资兴建的运达中央广场,是长沙首个集商业、办公、会议、酒店于一体的地铁直通物业,同时也是2017年湖南省唯一一个荣获鲁班奖的商业综合体。而运达是高端产品的开发者、高端生活的引领者和高端服务的提供者,是业界学习的典范,确保每一个细节都属高品质出品。

宴会厅

  而瑞吉酒店的品牌当属经典,之所以经典是因为不可复制,比如阿斯特夫人的下午茶,瑞吉吧的血腥玛丽等独有的传统产品及服务,能吸引宾客慕名而来。各地区的酒店除了遵循着品牌所指导的奢华服务的基本要求,保证其服务的品质外,还会因地制宜,打造一些地方特色服务,让消费者有着多样化及差异化的体验,例如六楼适合私密聚会和品茶的景苑茶室,是其他瑞吉酒店所没有的。

  “长沙已经有了非常多样化的国际知名品牌,发展速度很惊人。”在戴万杰看来,长沙国际化程度很高,比起众多一线城市来说生活成本较低,幸福指数高,日益膨胀的高品质消费需求同样给酒店市场带来红利。奢华品牌纷纷入驻一定程度上激活了本土消费市场。

  在市场竞争激烈,客群逐步分流的问题上,戴万杰并不担心,他认为不同客群有着差异化需求是市场自然规律,他坚信,只要明确自己的定位,加上百年品牌拥有足够强大的核心竞争力,围着这样的价值体系为精准客群提供尽善尽美的奢华服务,必能雄霸一方市场。

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