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倡导健康零添加 拙艺面点还原面食本味

2017-11-14 11:07:17 来源:红网 作者: 编辑:李茜

  一次偶然的机会走到这家“拙艺面点”小店,当初抱着很好奇的心态走进去,看到很多家长带着小孩在做面食。后来采访了解到他们创始人之一兼主厨大人张雄华是国家一级面点师、湖南面点名师, 在添加剂横行的年代,他们有着自己的坚守,为做无任何添加剂的包子而倾其所有的去坚守自己的良心和原则,孤独的守候在安静祥和却古色古香的小巷子里。一间200平米的专业厨房,这里甚至拥有自己独立的食材安全检测室。

  “拙艺面点”三位创始人希望自己的家人吃到无添加剂、天然干净的食品, 他们也立志要为食品安全贡献一份力量,为自己的家人,为这个社会做点有意义的事。于是,“拙艺面点”就这样诞生了。

  现在,“拙艺面点”还开设了以下课程。

  拙艺建立之初就是想要尽自己的力量把健康的饮食习惯传递到更多的家庭。经过三个月的试营业,拙艺面点慢慢走向正轨。所以很多美妈们期待已久的拙艺美食课堂正式上线。

  课堂1:美妈面点技能提升课

  一对六,温馨家庭式厨房,设备跟您家无差别。主厨华哥在拙艺手把手的教会您如何在家做出味美,颜值高的面点。美味安心呵护家人健康,造型夺目hold住您的朋友圈。

  课堂2:宝贝面点实践课

  宝贝实践课,不仅有可爱儿童桌椅,更有二孩爸华哥给宝贝们上一堂生动有趣的实践课,教宝贝们认识五谷杂粮,引导宝贝们发挥想象,亲手制作自己心中的面点。

宝贝们认真仔细的在学习面点制作,原来面点世界这么奇妙

发挥宝贝的想象力,可以捏成自己喜欢的小动物形状哦

  为什么选择拙艺的包子

  拙艺面点不添加泡打粉,各种增鲜增香添加剂,连鸡精味精都不加。

  制作面点,泡打粉是非常重要的一种配料。泡打粉是一种复合膨松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。含铝泡打粉由于人体不能排出,对健康危害大,已经被国家明令禁止!而现在出了很多无铝泡打粉,无铝的含义其实是指铝含量低于0.01%。

  那么,为什么用不添加泡打粉的包子会比较贵呢?

  同样一斤面粉通过添加泡打粉的发酵后面皮体积膨发率高,能做3个包子。而不添加泡打粉膨发率小,则只能做2个包子;同样一斤面粉,添加泡打粉的发酵速度快且发酵稳定。不添加泡打粉的需要提前一天准备好老面,制作过程所需时间和精力要多太多。而且为保证其口感,需增加多道制作工艺。在恒温的空调房内包制,保证酵母菌的稳定性。用专业发酵箱恒温恒湿使面团充分发酵膨胀。进烤箱,使面皮雪白有弹性没有气泡。

  增鲜增香剂不用多说大家都能知道其危害。可是很多人不理解为何不加鸡精味精,有点太矫情了。

  科普一下,有的鸡精并不是从鸡身上提取的,全都是化学合成物。所以大家一定要购买正规厂家出品的鸡精。

  味精是天然调味料,主要成分为谷氨酸钠,少量味精基本不会对人体造成伤害。但是很多人并不知道味精的真正用法。味精一定要在快出锅时添加,而包子不可能在出锅前放味精,当然谁也不想买到被掰开的包子吧。

  既然不能加味精,那怎么办呢?

  熬皮冻高汤代替味精提鲜。肉皮、豚骨、鲜肉、等食材经过四五个小时的小火慢熬,自然冷却,入冰箱冻成皮冻。代替味精拌入馅料中。

  食品安全,是每一个人都关心的问题。现在我们一起来看看拙艺面点的原材料吧!

  面粉

  使用的面粉是五得利的,来自“中国制造业500强企业,世界产销量第一”的面粉制造企业五得利集团。

  肉类

  指定新五丰U鲜肉。

  蔬菜

  使用农药残留检测仪。拙艺的农残检测间,会为您精心检测每一样进店的蔬菜。

  水

  五级过滤水系统。过滤水源,更优质,更放心。

  胡椒

  三个椒农。选自“三个椒农”种植基地直供,源自海南。

  牛奶

  德运。精选澳大利亚进口“德运鲜奶”,京东超市直购。

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