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网红奶茶成分大揭秘 多数不符合健康标准

2017-07-27 09:13:32 来源:成都商报 作者: 编辑:熊熊

  今年真的是一个奶茶大年,网红奶茶层出不穷,负面新闻也是一个接一个的。人红就是是非多啊,光是奶茶的稿子,小编都做了几篇了。

  但是,7月24日,奶茶界又发生大事了。上海市消保委发布了“奶茶比较试验”情况通报,揭开了网红奶茶的种种“奥秘”。被“测评”的奶茶店包括了你常喝的一点点、贡茶、COCO、快乐柠檬、喜茶、皇茶,等等。

  针对畅销奶茶进行检测

  此次检测在上海27家奶茶铺中,共购买了51件奶茶样品,选择的规则主要是询问并购买每家店铺中最畅销的一种奶茶,包括一份正常甜度的和一份无糖的或者最少糖的,且均不加冰的奶茶。

  51件样品中含奶盖的奶茶有6件,宣称“无糖”的奶茶有20件,价格从7元至32元不等,基本涵盖了市场上主流现制奶茶品牌的畅销商品。

  试验人员委托上海市营养食品质检站,对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行了检测,真相令人大吃一惊!

  多数奶茶四项指标大幅超标

  真相一:普遍含有咖啡因,却从来不提醒!

  检测发现,51件样品的咖啡因含量平均高达270mg/L,最高的更是达到了828mg/L。

  有4件样品每杯的咖啡因含量高于300mg,最高的一杯含量高达428mg。

  从总含量上来看,一杯美式咖啡(中杯)的咖啡因含量为108mg,一罐红牛饮料中的咖啡因含量为50mg。

  也就是说,部分奶茶的咖啡因含量高到可怕,最高的一杯:一杯奶茶=4杯咖啡!一杯奶茶=8罐红牛!

  上海市营养食品质检站曹琥靓指出,咖啡因一般在咖啡、浓茶等饮料中存在,健康成人单次摄入量最好不超过200mg。孕妇和儿童等人群不宜过多摄入,否则会引起类似焦虑的症状,如心悸、震颤、睡眠紊乱等。

  而且,在27家奶茶铺中,仅有一家对“孕妇过多饮用”有模糊提示,其余所有奶茶均未对奶茶含有咖啡因进行任何提示。

  真相二:“无糖”真的无糖吗?

  在27件正常甜度奶茶中,含糖量介于每杯11克至62克之间,平均含糖量为每杯34克。

  整杯含糖量(g/杯)最高的——人在茶在-丝袜奶茶:含糖量为62g,一杯奶茶 = 14块方糖。

  其他超过50g的还有:卡旺卡-冰全套奶茶、LE LE CHA·福冈抹茶。

  远远超过《中国居民膳食指南2016》中规定的“每天糖的摄入量不超过50g,最好控制在25g以下”的建议。

  此外,你们熟悉的喜茶·鲜奶静冈抹茶、一点点-奶茶(去冰)、贡茶-台农奶茶(常温)、快乐柠檬-原味奶茶大(温热)、天御皇茶-日月潭茗奶茶(去冰),平均含糖量(g/100ml)也排在前列。

  本次比较试验购买了24件宣称为“少糖”、“低糖”、“去糖”或“无糖”的奶茶。而“无糖”也不代表真正没有糖分。20件宣称无糖的样品,竟全都有糖分测出,平均糖含量2.4g/100ml,最低也有1.2g/100ml。

  其中:LE LE CHA-福冈抹茶(无糖)、希望先生-希望醇奶茶(无糖)、卡旺卡-冰全套奶茶(无糖)、喜茶-鲜奶静冈抹茶(无糖)、等品牌的4件“无糖”产品含糖量在5g/100ml到3.3g/100ml之间,比某些正常甜度样品的含糖量都高。虽然国家对现制饮料的无糖饮料没有现行标准,但参照预包装饮料《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》,无糖饮料糖含量应小于等于0.5g/100ml,20件样品都不符合。

  真相三:用奶并非“真材实料”。

  在对蛋白质一项检测中,有19件样品的蛋白质含量明显偏低。对反式脂肪酸一项检测中,又显示明显过高。

  先来科普一下:反式脂肪酸被誉为“餐桌上的定时炸弹”,主要来源是部分氢化处理的植物油。

  结果检测发现,一杯奶茶,就超过三天的量了,也就是说,原料是不健康的!

  专家分析认为,这两项指标失衡,说明商家可能并没有用“真材实料”,牛奶的原料上很可能用了奶精之类的代替。

  真相四:好喝的奶盖脂肪很高!

  脂肪是奶制品中常见的成分,能带来良好的风味与口感,但过量的脂肪摄入会引发肥胖。调查显示,近六成的消费者者经常会选择有奶盖的奶茶,但消费者对奶盖的脂肪含量认知并不清楚,更多的消费者为追求口感而选择奶盖,但部分消费者却不知道其实奶盖的脂肪很高。

  本次比较试验测试结果显示——45件无奶盖的奶茶脂肪含量在1.1-4.4g/100mL之间,平均为2.7g/100mL;6件有奶盖的奶茶脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之间,平均为6.3g/100mL。

  脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪,超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3,而成人每日推荐摄入的脂肪小于60g。

  看完脂肪含量,再来看热量

  不同食物所含能量(即通常所说的食物热量,是通过对食物中碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、灰分、膳食纤维等参数的检测计算得出)不同,过多能量的摄入会引起代谢障碍,从而导致肥胖。

  本次比较试验测试结果显示,51件样品提供的能量在510-2780kJ/杯之间,平均为1209kJ/杯。按照成人每日推荐摄入8400kJ能量计算,能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3。

  消保委发布健康提示

  上海市消保委提示消费者:

  1.茶叶中的咖啡因含量为2%-4%,高于咖啡豆中的咖啡因含量(1%)。奶茶受原料种类和现制工艺的影响咖啡因含量可能会很高,儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。

  2.奶盖虽然会提升奶茶的口感,但由于其脂肪含量较高,对于需要控制体重、追求健康的消费者,应适当饮用。

  ■来源:成都商报

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