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素素挑食记:庆哥绝味虾蟹,韵味的传奇开背虾

2016-07-19 15:50:08 来源:红网 作者:邓晓娟 编辑:susu

毫不起眼的门店

文/邓晓娟

  图/曹婧

  庆哥绝味虾蟹虽然不是长沙餐饮界的中流砥柱,但却是虾蟹圈里的一方传奇。独门开虾技巧、独家调料配方、独特江湖味道。接地气的环境装修与20年如一日精致的出品相结合,打造出挑逗我们味蕾的,既经典又潮流的品位。

绝味开背虾

  庆哥的拿手绝活当属开背虾,与一般的简单剪背去虾线不同,庆哥的开背虾工序要复杂多了。每只虾背都有一条半厘米宽的口子,白嫩的虾肉裸露得让人食欲大增。只需轻轻一拨,整只虾肉就被卷入嘴里。醇厚的红油裹着鲜红的虾尾入口,并且在轻盈脱壳后从容地在嘴里滑动,十分美味。

开背虾

  海鲜烩虽然没有太高的颜值,但在庆哥绝味海鲜同样会成为食客一见倾心的至极诱惑。纯粹的湖南湘味,纯正饱满厚实的乌冬面条,新鲜肥美的明虾、鱿鱼、肉蟹等海鲜,纯美鲜艳的酱料,让人忍不住来一场红油与红唇的艳遇。海鲜烩丰富料足,但价格并不像在传统酒店那样高不可攀,仍然是人人都吃得起的亲民出品。

  绝味花甲是当之无愧的下饭菜,经过挑选的花甲,颗颗肉饱满、无泥沙、鲜味足,酸萝卜和韭菜的加入让其不显单调。孜然寸骨经腌、蒸、炸、烩等做法烹制而成,抓在手里几口啃掉一根,甚是美味。冰镇过的拍黄瓜凉而爽、脆而甜,是解油腻的神器。

绝味花甲

  鲍鱼作为一种名贵食材,上能端放于国宴餐桌,下能摆放在口味餐馆。庆哥家的鲍鱼选用的都是货真价实的八头鲍,每一只鲍鱼上面都满满地覆盖着蒜蓉和辣椒。面对诱人的鲍鱼,你只需忘却礼仪,一口咬下去,感受那种外表香辣咸鲜、内里嫩滑弹牙的超快感即好。

海鲜烩

  地址:马王堆中路转东郡西路100米

  时间:11:00 - 00:00

  价格:50元

  联系电话:15116175127;18711164128

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