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挪威三文鱼刺身
文/邓晓娟 图/一辰4月的长沙，樱花已落，日料常在，日料永远不分时节，等的只是吃货的嘴巴。长沙日本料理店不在少数，但是像京鹿料理店这样从开业至今几乎零差评的少之又少。
秋刀鱼
三文鱼皮船寿司
京鹿料理的店面不大，但在长沙日料界却是名声大振。店内装修很有日本范儿，一整面墙壁粉刷成一波波巨浪，让人感觉置身日本海。但另一面墙却是“满墙青砖”，又像是置身在日式居酒屋。装修上鲜明的墙面对比，加上各种日式吊灯泛着暖光，还有各种日式吧台和餐桌，视觉上的强烈冲击让人对日料又增添的几分期待。
生靠三文鱼腩握
新鲜是日料好吃的最大秘诀。京鹿料理店的三文鱼都是每天现杀，让你根本没有“回味昨天”的机会。餐盘上的每一块三文鱼都是吃货最爱的厚切，清新淡雅的浅粉色泽，丰腴肥美的肉质，充满弹性的口感，让人感觉最清新的海洋气息从入口瞬间直抵心肠。
甜虾刺身
外形简单，实则相反。寿司是最复杂最受欢迎的日本料理之一，从食材和形态上可以分出数百个种类。京鹿料理的招牌生烤三文鱼腩握做得精致，在寿司饭团中捏出一条小小的凹坑，让醋饭的口感更加松软，而且夹起来米粒又不会散落，做到所谓的“外紧内松”。清新微酸的醋饭在三文鱼腩和香芒的衬托中，成为最完美的日料味觉体验。
海胆
和风煎饺
都说日餐是美丽的风景，的确，甜虾刺身就是一幅日本画，鲜虾剥壳，简单处理就直接上桌。最大的特点就在于虾汁的甜，不像糖水般甜得让人厌腻，它是一种吮汁过后满嘴回味无穷的甘甜。当然，蘸上满满的芥末，你同样会有“两眼泪汪汪”的窘态。和风煎饺的饺子直接从日本进口，京鹿料理店只进行简单的煎制。用料很足的饺子经过油煎之后并没有过多的油腻感，也不像东北饺子那样粗犷宽厚。在京鹿吃日料，和风煎饺几乎成为每桌的“标配”。
京鹿家的佳肴实在是多，如果胃口够大的话，辣味海螺、天妇罗炸虾、鳗鱼饭都是不错的选择。至于喝的，饮料和清酒就看个人喜好挑吧。
店名：京鹿料理店
电话：0731-82289778
地址：建湘路106号（浏城桥上的定王台书市斜对面）