(车水马龙的解放路酒吧一条街上，汇集了多家受欢迎的酒吧。)

(美女、演艺是酒吧不可或缺的元素。)

　　　图文/时刻新闻记者/向婉　

　　今年2月份，苏荷酒吧撤出长沙的消息一下沸腾了朋友圈，有人说其经营不善，也有人说是战略调整，总之，这头慢摇吧领头羊突然告别，成功勾起了老酒客曾“泡”它的回忆，同时也让没来得及“泡”它的人深感遗憾。
　　
　　常说三十年河东三十年河西，对于“喜新厌旧”的长沙人来说，瞬息万变的消费观让酒吧变迁的时限上起码减去零。
　　
　　2001年，金色年华的开业迎来长沙酒吧业真正意义上的首个火爆期，随后的十几年间，越来越多的大中型酒吧品牌在长沙夜进进出出，有的被市场淘汰，有的被迫转型，有的迎合了市场加速扩张，但不管它如何变，你泡或不泡，长沙酒吧的繁华都在那里。

(酒吧成为很多年轻上班族的“发泄地”。)

　　回忆：长沙酒吧文化三年一变
　　
　　“90年代，曾风靡一时的迪斯科还是酒吧的雏形，台上有人领舞，那时大家喝的是散装啤酒，老板们靠收50元一张的门票赚钱。”混迹夜场的老口子们见证着长沙酒吧十余年的繁华与转变。
　　
　　1999年，可可清吧首次将洋酒摆上台面，可看客多喝者少，到了第二年，玛格丽特开始将洋酒文化真正地推向市场，威士忌、杰克丹尼就这样进入了长沙酒吧圈。
　　
　　受峥嵘风流一时的琴岛、红太阳、大中华等歌舞厅影响，独具长沙特色的酒吧慢慢成型。2001年，有着歌厅性质的金色年华演艺中心在解放西路开业，仅1年多时间收回全部投资，创造了当时酒吧业的神话，从此，“演艺吧”形式迅速蔓延开来。中国连续经营时间最长的酒吧之一魅力四射就是从那时延续下来的，如今，它的演艺吧依旧是长沙夜生活的一道特色菜。
　　
　　2003年，长沙的酒吧行业因为SARS风暴一夜之间进入寒冬，直到2004年底慢慢复苏。同年，带来欧美hiphop加R&B舞曲的全国连锁酒吧品牌苏荷进驻长沙，为解放路酒吧街带来新气象。被年轻人迅速接受的慢摇吧经营模式将演艺吧推下神坛，以苏荷、乐巢等为代表的新生代慢摇吧开始在解放西路上崭露头角，长沙酒吧行业经历一次洗牌。
　　
　　有老口子回忆，05至07年期间，风风火火的酒吧业达到巅峰时期，大酒吧就有40至50家，但白热化竞争下，靠近贺龙体育馆、江边等地的酒吧逐步悉数败走，仅解放西路的酒吧还保留旺盛的生命力，如今，长沙酒吧的数量仅为巅峰时期的30%。
　　
　　2008年底2009年初，国际金融危机席卷而至，解放西路酒吧一条街酒水销量普遍下降3成。成本低，酒水价格亲民的小酒吧开始在化龙池、太平街里汇集，结合复古老街，形成独具特色的酒吧产业带。
　　

(提升格调，是很多酒吧在做的事。)

　　现状：长沙酒吧业“百花齐放”
　　
　　不得不说，长沙电视娱乐的飞速发展，所带给长沙的不止是经济上的飞跃，越来越多的外来酒吧文化被引进到星城，像乐巢、M2、s.muse等氛围更愉悦轻松的club吧，以及带慵懒主义的Lounge bar开始进入这个市场争宠，长沙酒吧业呈“百花齐放”的状态。
　　
　　“长沙酒吧行业的规范，给许多外来品牌带来契机，谁都希望在健康的酒吧环境里放松。”对于从事多年的行业者们来说，细数过往犹如历历在目，但与时俱进更为重要。一行业人透露，到了2010年，政府对夜店行业进行了一次大力度“清洗”，酒吧业经历了一次彻底的洗牌，健康有规模，具风格的酒吧越发受市场欢迎，资本化经营模式凸显，连锁酒吧成为一大发展趋势。
　　
　　近两年，长沙各大酒吧一直在拉锯战，行业人开始在差异化竞争中寻求出路。乐巢主攻年轻时尚，爱小资的80后，提倡纯饮，高品质交友，整个酒吧氛围轻松，音乐都迎合这部分人群，高频率明星效应也是酒吧受欢迎的原因之一。s.muse装修上档次，将高端发挥到极致，跨界众筹的经营模式让消费资源高度整合。菲比是“老男人”们的集中营，美女陪酒服务给酒吧的人气加了不少分。M2则应年轻消费人群的喜好改变而不断改变，甚至是创新，从最初的T字形舞台设计、打碟、hip-hop到如今的英伦风，在硬件软件升级改造中还将配备3D全息投影等高科技元素，增强体验感。
　　
　　对洋文化的崇拜也体现到酒吧行业，105单一麦芽俱乐部、Alivebar、鹦吧、Lost、Sky27、iLOHAS乐活等Lounge bar纷纷进入长沙，经营模式上完全颠覆了传统的酒吧，high的氛围被慵懒取代，高脚凳通通被换成沙发，连音乐都是慢半拍的爵士乐。

(Lounge bar为消费者提供浪漫、慵懒的氛围，让交流变得更轻松。)

　　背后：表面光鲜 赚钱的只有少数
　　
　　多元化酒吧文化混杂在长沙，让消费者有了更多的选择，混迹酒吧的小李（化名）也不再专注某一家酒吧，他说，“前几年经常去苏荷，跟许多长沙人的习性一样，现在哪里新鲜哪里火就往哪里钻。”
　　
　　酒吧行业竞争日益激烈，进驻的品牌越多，同质化就越严重。想要在这个圈子站稳脚跟，仅仅是拼颜值还远远不够，还要拼资金，拼资源，拼创意。在这过程中，有新的酒吧在开张，有的选择走，有的在转型，有的继续扩张。
　　
　　“解放西路酒吧街的经营状态是一边倒，只是过去倒向北边，如今风水轮流转。”一行业人透露，这个行业表面看着光鲜，实质投资门槛高，风险大，回报率相对较低，能赚钱的酒吧不多。
　　

(酒吧行业竞争激烈，化龙池一带的小酒吧人气黯淡。)

　　风光一时的苏荷选择撤出，慢摇演艺结合的魅力四射尽管一直靠着“老顾客”支撑，却也日益黯淡，为了打造年轻市场，时尚感强的KTV成为其横向发展的对象，很多小酒吧、新进酒吧还处于长期亏损状态。但在这些酒吧惆怅时，解放路上的s.muse、乐巢、M2、菲比几家酒吧的股东们还能感受到分红的喜悦，甚至M2还在楼上新开二店，继续投资升级软件服务，预备打入高端市场。
　　
　　据行业人不完全统计，长沙核心商圈拥有上百家酒吧，大多是这个城市的过客，但不管经历过如何的洗礼，这座城市的娱乐精神依旧让酒吧夜生活保持繁华。