时刻新闻
“你好，几位啊?”一名女服务员接待了记者。在她的带领下，记者选择角落一位置坐了下来。“这是菜单，点完后，直接拿单子去前台结账。”这位女服务员向记者介绍说。查看了喜涮涮火锅店菜单后，记者点了14种菜品。
标记菜品
吃剩的火锅菜被送进了厨房
一小时后，记者决定在未吃完但均被记者动过筷子的四份菜品上做标记。这四份菜品分别为：羊肉、土豆、鱼丸和墨鱼。记者拿出水性笔在已经撕好的八张双面贴上画了一个黑色的圆圈，然后，将这些双面贴随机贴在了羊肉、土豆、鱼丸和墨鱼上。
“服务员，这菜没吃完，可以退吗?”记者准备离开时问另一位年纪较大的女服员。她回答说，“不能退，只能打包。”见记者无意打包且准备离开，该服务员便开始收拾餐桌。收拾完毕后，记者发现，之前被标记过的菜被这名服务员放在厨房门边的桌上。
后厨对话
回收的菜再卖啊，又没动过
随后，记者A发现，记者B标记的四份菜品被送进了厨房。
在配菜区域内，一名男性工作人员拿起了刚刚由服务员收来的菜（羊肉、土豆、鱼丸和墨鱼）。由于羊肉已经解冻且变形，该男子没有将羊肉放入冷冻区域，而是继续放回厨房门口。事后，该男子告诉记者，这些被吃剩的羊肉不能再冷冻，因为冷冻后，这些羊肉会凹凸不平，容易被顾客怀疑，所以只能给员工们吃了。
对于土豆、鱼丸和墨鱼三盘菜，该男子直接放在厨房内的专属区域。看见盘子里的鱼丸和土豆偏少后，这名男子徒手从存放鱼丸和土豆的钢化盆内取出一些土豆片及三个鱼丸放入盘子。随后，这名男子便开始忙着去配别的菜。
见此情况，记者A立即来到这名男子放土豆、墨鱼、鱼丸的区域。经找寻，在装土豆、墨鱼、鱼丸的盘子内，记者A很快找到记者B所做的标记。
这时，可以证明剩菜是被回收了，但这些回收的菜最终怎么处理呢？就此问题，记者向这名正在忙着配菜的男子进行了询问。“再卖啊，这菜又没怎么动。”一名男性工作人员称。这菜都被吃过了，再使用被发现怎么办？对于这个问题该员工回答说：“顾客哪里晓得，只管配过去。发现了（这个菜有问题）大不了再给他换一份。”
再次光临
点了四份菜，三份找到标记
2015年1月8日下午1时许，得知记者B之前标记的三样菜全部被回收后，记者C再次以顾客身份来到喜涮涮火锅店。
记者C特意点了之前记者B做了标记的四种菜，羊肉、土豆、鱼丸和墨鱼，随后拿着点菜单在前台结了账。十分钟后，记者C所点的菜被送过来。趁着送菜的服务员还在桌边，记者C拿着筷子首先夹了一块土豆片，立刻发现，盛土豆的盘子上有记者B的标记。
“这可能是包装残留物，我们这不回收剩菜”身穿黑色工作服的女性服务员辩称。话未说完，记者C便在墨鱼和鱼丸上发现了记者B所做的标记。面对记者C的质疑，这名女性工作人员坚称，墨鱼、土豆、鱼丸不是别人使用过的剩菜，“只能换菜，不能退菜”。
自从2014年12月31日记者A入职，到2015年记者B、C配合暗访。记者A在喜涮涮火锅店上班9天。其中4天白班中，记者A发现吃完的剩菜被回收的次数有3次；5天晚班中，发现类似现象4次。这些顾客吃剩的菜均是被放在各类菜品的专属区域。
厨房内一名黑衣男子说，一般顾客下到锅里的菜已无法再使用，会被倒入垃圾桶；桌上碟子内的剩菜不容易被顾客发现而再次被使用的，像素菜、丸子、墨鱼之类的菜就可再次放回餐桌。