【编者按】四十年步履铿锵，湘食产业写华章。值此湖南省食品行业联合会成立四十周年之际，红网传媒推出《湘食密码》系列报道，看“湘”字号食品产业如何乘风破浪，记录功勋步履与匠心突围，聚焦辣味江湖与舌尖使命，解读产业兴替密码，续写行业高质量发展新辉煌。

红网时刻新闻记者 杨淑华 长沙报道

长沙的秋意里，一碗热气腾腾的挂面总能暖透人心。对于裕湘食品党总支书记、总经理曾春平而言，这碗面承载的不仅是味觉记忆，更是一家湖南老字号三十余年的坚守与突围。“从1988年的小作坊到如今省属国企唯一的面制品运营主体，我们只做了一件事——把每一碗面做扎实。”他的话语里，藏着裕湘跨越周期的密码。

裕湘食品党总支书记、总经理曾春平

从作坊到主力军，湘面的成长突围

时间倒回1988年，裕湘的故事始于湘南大地一碗朴素的挂面。“创业初期没有捷径，就是凭着‘做一碗好面’的初心死磕品质。”这份对传统技艺的执着，为裕湘埋下了成长的种子。

进入新千年，消费市场的升级为这家老牌企业带来了第一次腾飞机遇。“当时我们敏锐地捕捉到面制品主食化、便捷化的趋势，从单一挂面拓展到米粉、红薯粉等多元矩阵。”裕湘建起现代化生产体系，相继通过ISO、HACCP等国际认证，产品远销全球30多个国家和地区。2007年“中国名牌”、2008年“中国驰名商标”的荣誉加持，让“裕湘”二字从区域品牌成长为全国性符号。

老字号的成长从非坦途，但裕湘总能在关键节点完成突围。“2010年代后，市场竞争加剧，消费者需求也更细分，我们意识到必须用创新给传统技艺赋能。”这一时期裕湘相继获评“国家主食加工示范企业”“国家高新技术企业”，其自主研发的“全谷物杂粮挂面加工技术”更是突破行业难题——解决了高杂粮添加导致的口感粗糙、易断条问题，让健康与美味实现兼顾。“这项技术不仅拿了行业大奖，更让我们打开了健康主食的新市场。”

2024年，裕湘迎来发展史上的里程碑事件——与金健面制品整合成立“金健面制品事业中心”，成为省属国企中唯一的面制品运营主体。“这不是简单的合并，而是湖南食品产业资源优化的关键一步。”曾春平介绍，整合的核心目标是实现“1+1>2”的协同效应：“一方面整合产业链上下游资源，提升规模效应；另一方面强化研发与渠道协同，让产品结构更贴合市场需求。”在他看来，这次整合让裕湘从“单打独斗”变为“省级主力军”，为“湘面出湘、湘面出海”筑牢了平台。

快节奏市场密码，老字号如何“读懂”年轻人？

在快节奏的当下，如何让老字号“读懂”年轻人？裕湘的答案是“传统不守旧、创新不离根”。“年轻人既想要健康，又怕麻烦，我们的产品开发就围绕这两点发力。”曾春平举例，裕湘推出的荞麦拌面，不仅保留了手工制面的精髓，还实现了4分钟速食，富含膳食纤维的特性精准契合“轻养生”需求，上市后迅速成为爆款。这背后，是研发团队的持续深耕——目前他们正聚焦低GI、药食同源等功能性面制品，以及轻烹饪速食产品两大方向，让湘面既“有传承”又“跟得上”。

质量是老字号的生命线，这一点在裕湘从未动摇。“我们建立了从原料采购到成品出厂的全链条追溯体系，通过了美国FDA、欧盟BRC等国际认证。”曾春平强调，原料溯源和生产透明化是不可逾越的红线，“不管是出口到海外的产品，还是摆在家门口超市的挂面，都必须让消费者放心。”这种对品质的执着，让裕湘在全球30多个国家和地区积累了口碑，也让“湘面”成为一张亮眼的地域名片。

渠道变革的浪潮中，裕湘也在主动求变。公司已在抖音、小红书等平台布局，通过内容种草、直播带货、IP联名等方式拉近与消费者的距离。“过去我们依赖商超，现在要线上线下打通，和年轻人玩到一起。我们希望裕湘不仅是妈妈辈的记忆，更能成为年轻人的选择。”曾春平说。

谈及未来，曾春平的目标清晰而坚定：“成为湘式面品的代表，让全世界通过一碗面感受湖南的饮食文化和匠心。”在他心中，裕湘的品牌形象应当是立体的——有老字号的厚道，有国企的担当，更有年轻品牌的活力。“毕竟，我们卖的不只是一碗面，更是一种健康、有滋有味的生活方式。”

这碗湘面的征途，还在继续。