【编者按】四十年步履铿锵，湘食产业写华章。值此湖南省食品行业联合会成立四十周年之际，红网传媒推出《湘食密码》系列报道，看“湘”字号食品产业如何乘风破浪，记录功勋步履与匠心突围，聚焦辣味江湖与舌尖使命，解读产业兴替密码，续写行业高质量发展新辉煌。

红网时刻新闻记者 向婉 长沙报道

二十年前，双娇食品（简称：双娇）创始人李满江在小作坊辣条盛行时期，力排众议，投入全部家当建设标准厂房，现今，“二代”接班人李南屏在10万级GMP净化车间里，继续推进双娇产品标准化进程。

二十余年，从皮影戏艺人到辣条匠人，从手工作坊到制药级车间，两代人的命运更迭间，一部关于坚守与创新的“辣条志”正在书写。

父辈筑基，成就“双骄”食品

2001年，皮影戏艺人李满江做了一个改变家族命运的决定——转行做食品。在长沙雨花区，他创立了“双娇食品厂”，主营面筋熟食和工艺糖果。

“这个选择并非偶然，湖南食品产业实力雄厚，尤其是平江‘辣条之乡’，出了不少行业大佬。”李南屏回忆，受环境的影响，父辈决心筑基，扎根食品行业，一手抓“解嘴馋”的辣条，一手抓“有童趣”的工艺糖果，“正好覆盖了当时零食消费的两大核心需求”。

做出口碑，并非一蹴而就。在传统作坊的生产模式下，为保证产品品质，李满江自己把关选料，把关键生产环节打磨成了一套“标准作业程序”，坚持“试吃”，收集反馈，及时对“偏差”进行调整。“这种高频率、以消费者口感为准绳的反馈机制，成了我们在没有精密仪器时代保持风味稳定的‘土法质检’。”

2006年，双娇迎来首个关键转折，迁址大明工业园，新厂区达到1.6万平，标准化与自动化全面升级，构建了更完善的质量管理体系，成功转型为现代食品企业，不仅突破产能瓶颈，还为进军海外市场奠定基础。

此后，在辣条行业还处于“野蛮生长”期，双娇主动申请并成为全国首家通过QS认证的辣条企业。这一步看似“自找麻烦”，却让双娇从“游击队”转型为“正规军”。

夯实堡垒，90后的车间革命

2015年后，随着李南屏逐渐接班，双娇开始了智能化改造。“我不想只做一个守成者，我想建立一个能让消费者绝对放心、能让员工自豪的现代化食品企业。”李南屏认为，父辈靠“试吃”和“眼看”打下了江山，但面对新一代消费者对“安全、健康、透明”的更高要求，品牌必须用更可靠、更可视化的方式来重建信任。

2018年至2019年，公司投入重金建成10万级GMP制药净化车间，完成一场“自我革命”：拥抱变化，赢得下一个十年。

而当时的辣条行业，正进入洗牌期。市场上关于辣条“不干净、不规范”的质疑声，是整个行业面临的共同挑战。李南屏坚信，要让品质和管理成为企业可复制、可持续的核心资产。

至此，车间从“防尘”到“无菌”，员工需要“全副武装”；从“经验手感”到“标准精准”，实现了“千人一味”且绝对稳定，最大限度地消除了因人为操作失误或疏漏带来的安全风险；从“人海战术”到“机器换人”，解决了传统食品行业面临的“用工难”“劳动力成本持续上涨”的痛点；从“控制”到“预见”，杜绝了人工包装可能带来的漏气、不匀等问题，显著降低了物料损耗和返工率。

这一步棋，让双娇食品彻底脱胎换骨，让“食品安全”从一个口号，变成了看得见、摸得着的生产环境和一整套可追溯、可验证的体系，让企业拥有全国乃至海外市场的竞争力。“凭借‘安全’这个最核心的要素，建立起最坚固的品牌护城河。”

从小卖部到全球货架

有了硬实力支撑，双娇开始品牌升级。2022年，企业携手湘菜大师共创“湘菜味辣条”，这款差异化产品很快获得市场认可，2023年“臭干子辣条”登顶零食很忙散称麻辣类销量冠军。

在渠道拓展上，双娇采取双线并进。国内深化与零食很忙等渠道的合作，借助其“高性价比+快速上新”的节奏，打开年轻消费市场。海外实行“一国一策”本地化策略，目前产品已进入日本、韩国、新加坡、越南等20余国市场。

此外，公司积极拥抱新媒体，通过短视频和直播展示GMP车间和生产线，让消费者亲眼看到辣条的生产环境。

回顾双娇二十多年的发展，其成功源于对“守正创新”的坚持。从QS认证到GMP车间，双娇始终将食品安全视为生命线，无论是产品创新（湘菜味辣条）、渠道创新（出海战略）还是营销创新（新媒体传播），双娇都展现出敏锐的市场嗅觉。

基于此，企业先后荣获湖南省“专精特新”企业称号，臭干子辣条获得沙利文全国销量第一认证，2023年更荣获iSEE全球美味三星奖。

辣条里的中国味道

从双娇食品的二十余年历程，洞悉国内食品企业传承之缩影。父辈用最朴素的方式守护着产品的“魂”，而子辈用最现代的手段赋予品牌新的“形”。

这种传承与创新不仅让双娇从传统小厂成长为行业标杆，更为中国传统食品企业的转型升级提供了宝贵经验。在消费升级和全球化背景下，双娇证明，只有坚守品质初心，勇于创新求变，才能让传统味道飘香世界。

如今，当双娇的辣条摆上全球货架，当“湘味”食品成为国际消费者的味觉记忆，这根小小的辣条已经超越了零食本身的意义，它承载着两代人的梦想，记录着一个中国品牌的成长轨迹，更传递着中国制造向中国品牌跃升的坚定脚步。