【编者按】四十年步履铿锵，湘食产业写华章。值此湖南省食品行业联合会成立四十周年之际，红网传媒推出《湘食密码》系列报道，看“湘”字号食品产业如何乘风破浪，记录功勋步履与匠心突围，聚焦辣味江湖与舌尖使命，解读产业兴替密码，续写行业高质量发展新辉煌。

红网时刻新闻 记者 向婉 通讯员 喻志远 陈赛 长沙报道

谁最有可能成为湖南鱼类题材的新一极呢？湖南省食品行业联合会给出新答案，与劲仔食品同处洞庭湖畔的银城湘味，呈现出产销两旺快速增长的势头，已经成为湖南鱼类品牌非上市公司中的龙头企业。

湖南银城湘味食品有限公司坐落于益阳市资阳区食品加工区，这家创立于2008年的企业，历经十七年时间，已经从偏居一隅的地方小企业，成长为以休闲鱼仔为主导产品的湘味休闲食品标杆，市场网络遍及全国，2024年销售额达到3.4亿元，近年增速更是稳定在12%，远超同行。公司除了被认定为湖南省企业技术中心，更是成为了湖南省农业产业化龙头企业、国家高新技术企业、湖南省专精特新“小巨人”企业。

湖南银城湘味食品有限公司

传统小食品企业，何以成为国家高新技术企业？银城湘味负责人表示，自创办以来，公司就高度重视食品科技，长期与湖南农业大学开展了深入的产学研合作，在高校的指导下，公司已经获得了两项发明专利，还有两项正在公示。其中，2018年获得国家发明专利的“双向渗透腌制工艺”，让调味料在专利腌制筒中实现正向渗透和反向渗透，解决了行业原有工艺中咸肉质地过硬、香味不明显、有肉腥膻味的问题。同时，该发明还具有工艺简单、用时短、用盐少、咸肉表面的脂肪氧化率低。而2022年获得的实用新型专利，则通过防溅油油炸装置确保了鱼干Q弹度的稳定性，真空浮选机锁住了食材的天然鲜味，精准分切装置则让每份产品规格统一。据介绍，公司近年共获得2项发明专利、5项实用新型专利、7项外观设计专利，共同构筑了银城湘味难以被同行逾越的技术壁垒。

湖南银城湘味食品有限公司高科技生产车间

技术上不断创新，口味上不断首创。洞察年轻消费群体追求新奇体验的需求，将传统湘味与流行元素融合，开辟全新的细分市场，成为银城湘味持续领跑的秘诀。就在不久前，银城湘味取得“火鸡味QQ鱼全国首创”和“麻酱味QQ鱼全国首创”双项市场地位声明书。此项声明不仅是对鱼制品新口味开创者地位的确认，更是对一种产业精神的高度赞赏——在卷得厉害，同质化严重的市场环境下，仍有人在传承湖湘风味的路上接续深耕。

“火鸡味、麻酱味QQ鱼全国首创”市场地位声明书

主打产品QQ 鱼的成功，让企业看到了更大的可能：香辣鱼排鱼尾、爆汁嗦螺、烤鸡脖、酱鸭脖、魔芋等100多个品种不断推出，持续获得市场认可而畅销全国。2025年，公司在全国各地设立了120多个直销网点和50多个代售点，加上线上平台，销售额有望超过4亿元。

随着企业的发展，银城湘味在为全国消费者提供美味的同时，通过“公司+基地+农户”模式，带动了地方农业增效、农民增收——2024年解决就业380人，其中农村脱贫人员260人。既有力地促进了乡村振兴，又为公司所需的优质原辅材料提供了坚实保障。

公司相关负责人表示，2026年，公司还将投1500万元资金对生产线全面实行自动化升级，将产能提升至8亿元；同时，对标上市公司进行规范化经营管理，为成功申报国家级重点龙头企业打下坚实基础。