9月20日，由世界中餐业联合会指导，湖南省餐饮行业协会主办，湖南省新聪厨食品有限公司冠名，良之隆集团、湖南省餐饮行业协会乡宴乡厨专业委员会、《湘菜》承办的“聪厨”杯2025全国乡宴乡厨美食大赛湖南赛区火热开赛。来自湖南各地市州的优秀乡厨现场展开厨艺大比拼，用100余道菜品，描绘出了一张湖湘乡村风情的风味画卷。

湖南省餐饮行业协会会长刘国初，湖南省餐饮行业协会常务副会长任伟政，副会长兼秘书长韦巍，湘菜产业供应链委员会理事长黄惠明，副会长、《湘菜》执行总编刘科，湖南省餐饮行业协会乡宴乡厨专业委员会主任罗展，良之隆集团副总裁朱长辉，湖南新聪厨食品有限公司董事长唐步聪等行业嘉宾受邀出席。

湖南省餐饮行业协会常务副会长任伟政指出，全国乡宴乡厨美食大赛是一场深入挖掘乡宴美食文化内涵、传承乡宴技艺精髓、推动乡宴产业创新发展的重要赛事。

作为本次比赛的冠名方，新聪厨食品曾多次开展乡村厨师培训，帮助乡厨群体掌握理论知识、提升专业技能。湖南新聪厨食品有限公司董事长唐步聪也在活动上带来了品牌2025年度新品冷藏版梅菜扣肉，而全新亮相的这道产品也将作为本次赛事的自选食材之一。

对于此次比赛，良之隆集团副总裁朱长辉也充满期待。他表示，此次大赛的举办不仅彰显全国各地乡厨产业发展的蓬勃朝气，还将进一步提升乡厨群体的社会地位与行业影响力，吸引更多人才投身乡村餐饮事业，大力推动产业兴旺和乡村振兴。

据悉，本次参与比赛的58名选手，均是由湖南地市州协会组织评选推荐的、来自民间乡村的优秀乡厨，每位参赛选手需要现场制作一道指定菜和一道自选菜。

乡厨是厨师行业当中特别的一支人才队伍，他们扎根地区，是最能诠释“饮食特色”的一部分群体。此次比赛从指定食材到自选菜，无不体现着浓郁的地方饮食文化色彩。

例如由新聪厨食品提供的指定菜的自选食材月亮骨、冷藏版梅菜扣肉、碎碎牛肉、浏阳榨笋中，浏阳榨笋就是浏阳当地一种特殊的食材处理工艺，将鲜笋中多余水分榨出后，口感清脆有韧性，很受大众欢迎；其在活动上全新发布的冷藏版梅菜扣肉“无需解冻，开盖即蒸”，解决了以往扣肉产品解冻时间长、风味损耗大等问题，成为此次活动中的一大亮点。而本次比赛所用猪油由老李家湘土食品提供。

作为民间最具烟火气、人情味的餐饮表现形式，乡宴有着鲜明的特色，从此次比赛选手们的表现得以看出，菜品整体呈现较为大气、饱满，体现了一定的地域特色，永州牛扣、姜辣鸡爪、石门肥肠、东安鸡等菜品悉数登场，尤其是经典的红扣水鱼、蛋卷扣碗、霸王肘子、莲蓬扣肉、虎皮扣猪脚等，从外观上即给人以踏实感。

而当代乡厨们在融合创新上，也有着独特的理解和融合方式，结合当下的口味趋势有了如姜辣罗氏虾，芥辣临武贡鸭等新的演绎，更有不少市面的流行如香辣跳跳蛙等菜品。

经过比拼，最终由周林等10名选手获得特金奖，陈村等20人获得金奖，谢军雄等28人获得银奖。

附选手获奖名单

特金奖：周林、王天峰、邹文波、杨亮、徐炳泉、邓顺华、刘美华、付伟、陈小春、袁果

金奖：陈村、李明星、唐华、温克文、张转斗、王贤必、熊建平、蒋云岩、李孟雄、樊文桢、谭祥、罗忠友、朱正祥、蒋瑜、游世行、文明星、王天锋、唐敏、汪勇果、龙军华

银奖：谢军雄、王亚强、张义、刘孟龙、喻火根、郭建伟、龚清福、李爽、刘浪、周邦彦、罗靖、朱其满、陈久权、章雪中、罗文、周邦彦、郭川、周友平、马新国、张要兰、朱建宏、肖小红、李华、柳林、钱宾、沈智、杨文斌、刘小平