万亿级规模的预制菜行业，又迎新玩家。今日，第十一届中国食材电商节在湖北武汉开幕，不少湖南企业现身展会。其中，湖南本土酱料品牌辣妹子就在会上发布了香辣虾尾、酒鬼猪肝等新品，宣布进军预制菜领域。辣妹子食品股份有限公司副总经理夏军介绍，品牌已深入河北鸡泽、山东武城、贵州遵义等10余个辣椒优势产区，挖掘辣椒产业上游资源，实现产业资源整合。

数据显示，湖南预制菜产业的整体规模在300亿元左右，其中规模以上企业有20家左右，还有200家左右非上规企业。预制菜概念“热得烫手”，企业跃跃欲试。辣妹子食品股份有限公司成立于1998年，旗下有主攻调味品的“辣妹子”、主攻果饮罐头的“菓子美”以及主攻口味虾的“虾撩撩”三大品牌。

三湘都市报记者了解到，预制菜分为即烹、即热、即食和即配四大类，辣妹子推出的香辣虾尾、麻辣粉皮虾尾、酒鬼猪肝、湘式大片牛肉、湘式杂酱、酸辣素码等预制菜及菜品调味粉酱料包，以期通过“食材+酱料包+辅料包”的形式，为消费者提供更多选择。