红网时刻新闻5月20日讯（记者 杨淑华）便利店已成为城市人的生活必备。随着即时零售普及和新式茶饮兴起，咖啡正走进便利场景，寻找更贴近消费者的落地方式。

5月20日至22日，CCFA新消费论坛——2026中国便利店大会在长沙举办，行业从业者齐聚，聚焦“穿越周期与深度进化”主题，探讨行业突围之路。

当前便利店普遍面临“规模扩张、单店盈利下滑”的困境，现磨咖啡成为不少便利店破局的关键。成立于2019年的挪瓦咖啡没有盲目开设独立门店，而是推出店中店模式。该模式经万余家门店实践成熟，目前已与全国100多个便利店品牌合作，覆盖300多个城市，在万余家便利店中均有其身影。

便利店盈利困局凸显，需高毛利增量品类破局

毕马威（KPMG）与中国连锁经营协会（CCFA）联合发布的《2025年中国便利店发展报告》显示，当前中国便利店行业正面临规模扩张与单店盈利下滑的结构性矛盾。门店数量持续增长，但增收不增利已成为行业普遍现象，整体经营压力较大。

对便利店老板而言，房租、人工及鲜食冷链等固定开支不断挤压利润空间；线上即时零售、线下零食折扣店分流客流，再叠加行业同质化价格战，盈利空间持续缩小。中国连锁经营协会公布的数据显示，2024年便利店行业平均净利率仅2.5%，单店日均营收降至4634元，传统品类难以支撑盈利。

目前，便利店行业已从粗放式规模扩张全面转向精细化效率竞争阶段。引入高毛利、高频次品类，用增量收入覆盖固定成本、优化盈利结构，成为便利店行业的核心发展方向。现磨咖啡凭借高复购、高毛利、强场景适配性，成为便利店实现可持续发展的重要增量品类。

店中店模式经万店验证，以轻资产提升零售效率

挪瓦咖啡的店中店模式为便利店老板提供了新出路——在便利店闲置空间增设咖啡柜台，无需额外租店、增人，即可售卖现磨咖啡。

据挪瓦咖啡相关负责人介绍，挪瓦咖啡的店中店模式主要有三大优势：轻资产、低门槛，可快速落地；回本周期较短，最快3个月可实现盈利；增收效果明显，合作门店客流可提升约20%，同时能带动门店连带销售。

此外，挪瓦咖啡搭建了自有种植基地、自建烘焙工厂及自建仓配体系的全产业链布局。全国15座仓配中心可实现当日下单、次日达，浙江奉化万吨烘焙工厂保障供货稳定，为规模化合作提供了坚实支撑。

该模式的核心是资源整合与效率重构。挪瓦咖啡通过专业化分工，结合便利店的场景优势与自身的咖啡运营优势，将便利店闲置资源转化为稳定盈利单元，为零售业态提供轻量化增效方案。

多方面验证，挪瓦咖啡助力便利店增收

目前，挪瓦咖啡全球门店突破万家，覆盖国内300余城，跻身全球咖啡连锁品牌TOP5，已与超100家便利店品牌达成合作，是便利店咖啡合作的主流品牌之一。

挪瓦咖啡经营数据显示，其对合作门店的营收提升作用明显：与美宜佳合作板块营收突破亿元，与山东友客、湖北Today的合作实现单城数千万营收，合作门店整体营收增幅维持在20%至50%，部分门店日均增收接近50%，对门店高毛利商品的连带销售率超20%。

单店实践数据显示，天福便利店15139店接入挪瓦咖啡后，咖啡日销量稳定在100杯以上，月销量约5000杯，单月咖啡品类带来的增收超10000元，同时带动门店整体客流提升35%，平均客单价提升28%。

良好的市场表现也获得了资本市场的关注。2026年初，挪瓦咖啡完成数亿元C轮融资，由君联资本、昇望基金、华映资本等六家机构联合投资，是近一年国内餐饮业较大额度的融资项目之一。截至目前，该品牌累计完成至少7轮融资，合作机构包括SIG、百丽集团消费基金等优质投资机构。资本加持进一步印证了其模式的可复制性与长期增长潜力。

在2026中国便利店大会上，挪瓦咖啡以成熟的店中店合作模式，与行业伙伴共同探讨便利店增效路径。该模式投入低、毛利高，在成本上涨与客流分流的背景下具有较强的现实可行性。若能通过供应链与数字化建设支撑规模化扩张，这一经万店验证的轻量化方案，或将为零售业态高质量发展提供参考。

在长沙，挪瓦门店已超200家，实现消费场景全覆盖，核心客群为年轻人，吨吨桶、生椰拿铁成为其日常选择。随着长沙咖啡市场扩容，挪瓦有望进一步巩固本地地位，挖掘增长潜力。