编者按：金九银十，是观察消费市场活力与趋势的重要窗口。

我们以“逛”为切口，打开湖南消费的多维图景：逛新品，追踪新车、新家电、新数码、新商业的供给新动向；逛好店，走进商圈、餐饮、文旅、生活场景的终端烟火；逛趋势，解码消费热点、以旧换新、年轻群体的消费新变化。对话市场主体、用数据说话，记录湖南消费市场的鲜活脉动与深层逻辑。

红网时刻新闻记者 杨淑华 通讯员 肖怡伟 长沙报道

9月30日上午，长沙黄兴路，承源百年的米酒店里，店员把新到的桂花米酒搬上货架。玻璃瓶里酒液透亮，瓶身上印着“桂花”“青提”“橙子”，柜台前，几个年轻人拎起一瓶，扫码、结账，前后不到两分钟。

这家店是承源百年在长沙的7家门店之一，最好的一年能卖五六百万。湖南省酒业协会黄酒、果露酒分会主任姚胜常去街边看店，“逢年过节、周末你去看，基本上人山人海，大部分都是年轻人”。

湖南黄酒，一年喝掉60个亿

这波热度，全国都有迹可循。9月，黄酒指数单月上涨55.78%，会稽山市值突破200亿元，今年上半年营收首次超过古越龙山；一批原本做高端白酒的经销商，也开始转做黄酒。落到湖南，湖南省酒业协会黄酒、果露酒分会统计，全省黄酒米酒市场规模约60亿至70亿元，本土品牌销售突破30亿元，产量接近100万吨。

金九银十以来，黄酒、果露酒等低度酒销售明显提升。湖南长沙千壶客酒业有限公司副总经理宋晓燕说，销售“好蛮多”；新化县水酒产业协会会长肖时顺说，靠着重庆火锅节、港澳消费品展这些活动，新化水酒销售比去年增长了两成以上。在长沙多家超市，米酒摆进了鲜食区旁的显眼位置。

“为什么整个行业调整期，黄酒米酒反而在往上走？我们自己也一直在探讨。”姚胜说，“黄酒米酒是中国独有的酒种，自带养生属性。黄酒喝得不只是酒，是文化，是故事。同时随着果香型、花香型米酒做起来后，不喝白酒、又嫌啤酒胀肚子的年轻人，也有了新选择。”末了他补了一句：“又好喝，又有味，又喝得起。”

小，就敢创新

黄酒市场，跟绍兴、江苏的老产区比，湖南是后来者。“他们以传统为主，有一大批固定人群，不敢轻易变；我们小，小就敢创新。”这句话，姚胜说了两遍。

肖时顺的办公桌上，摊着一张新化的地图。全县30多个乡镇，几乎每个乡镇都标着水酒作坊，科头、维山、洋溪做的人最多。综合产值从2018年不足3亿元，涨到现在的10亿元。“新化糯米水酒”拿到国家地理标志证明商标，跻身中国黄酒三大品系。当地在糯米里加黄金、加花、加谷，做出花鼓酒、花果酒、养生酒。市场开拓上，新化避开江浙，主攻西南、西北——“那边全是白酒，没有喝低度酒的习惯，年轻人正在找低度酒”。

宋晓燕的办公室桌上，摆着两瓶自家的酒：一瓶早年的塑料桶装，一瓶新出的瓶装。“以前一桶一桶卖，现在一瓶一瓶卖。”她说，很多人以为低度酒销售靠电商，其实千壶客的线上只占百分之十几，“真正走量的是生活性超市，跟鲜食区、水果区挂钩的那种，家庭主妇走得最多的地方”。消费者“越来越会喝”，“以前要教育市场，现在接受度提高得非常快”，“产品光好喝不够，还要有情绪价值”，“包装有特色，或者有文化符号”……今年年初，千壶客走出湖南去广东招商，一次签下10个经销商。“先南下，再北上。”

在嘉禾县稻缸酒厂，一排排酒缸盖着黄泥，酒香从缸缝里往外渗。省级非物质文化遗产代表性传承人、董事长曹茂盛说，倒缸酒因“把糟缸倒过来”二次发酵而得名，入口醇甜，有“醉脚不醉头”的说法。为破解传统工艺易变酸、难储存的难题，他花了三年研发出“带糟储存工艺”，保质期延长到5至10年，越存越香。手艺守住后，他在裕后街设体验中心，联手文旅推出“倒缸酒咖啡”，去年央视《中国品牌故事》也走进嘉禾。郴州还把倒缸酒纳入“温泉+文旅”规划，“泡温泉、赏民歌、品美酒”成了新的消费场景。

湖南做低度酒，原料大半在本省。平江、新化的高山糯米，铁山水库、东江水库、新化山泉的好水，基本就地取材。浙江做黄酒的糯米，不少还要靠外地买。“这是老天给湖南的宝贝。”姚胜说。

从酿得好，到叫得响

酒是酿出来了。跟绍兴比，湖南还差什么？

绍兴有名：古越龙山、会稽山、女儿红，都是全国叫得响的牌子；重庆的梅见，一个青梅酒品牌2025年卖出10亿元，和四川果酒全行业一年的销售额相当。湖南这边，产量接近100万吨，本地市场60亿至70亿元，原料大半出自本省——可全国叫得响的牌子，还没有一个。

“过去大家都埋头干活，宣传太少了。湖南黄酒米酒什么都不缺，就缺品牌。”姚胜说，湖南本土自产酒多为自产自销，在山姆、盒马这些全国连锁里，湘派黄酒还难看到身影；全省298家黄酒相关企业里，经营5至10年的占了一半多。

下一步怎么走，姚胜说：“我们突破的主要关口，还是品牌的建设和胆量，湖南黄酒要有敢于走出湖南，布局全国的胆量。”根据湖南省酒业协会黄酒、果露酒分会定下2026年19项核心计划；承源百年和麻姑井联手成立汉隐酒业；新化在推水酒团体标准，筹划组建产业集团。“行业协会的规划是，到2030年，本土销售过百亿，培育10个全国有影响力的品牌。”

眼下，金九银十的订单还在路上。“黄酒、果露酒，米酒，今年市场销售反馈蛮好的。估计年底还会更加好一点。”姚胜说，奶茶店做联名的越来越多，销售场景越来越多了；湖南的黄酒、米酒、果露酒整体势头不错，本土销售过了30亿元，跟外来品牌几乎平分秋色。湖南省酒业协会黄酒、果露酒分会的目标，是把本土份额做到七成、甚至八成。