红网时刻新闻记者 向婉 实习记者 章彦劼 长沙报道

在零售行业巨变、中小超市感叹“生意难做”的当下，有人却蹚出了一条逆势增长的路。

深耕商超行业21年的周杰威，曾接手一家日销仅五六万的社区超市，首年年底实现日销翻倍，他打造的“超级折扣日”，单店单日销售额峰值触及135万。通过多次试验，屡次收获亮眼数据。

周杰威得出结论：超90%的中小超市经营者缺乏专业经营能力，努力的方向搞错了。

从后端走向前端，一次跨维度的职业转型

周杰威的零售生涯始于供应链，早年做批发曾因压货负债百万，2012年转战成都踏入超市行业。凭借对价格的极度敏感，他从基层迅速晋升，并被委以从零搭建生鲜配送中心的重任，借此摸清了生鲜供应链的全盘逻辑。

2017年，周杰威回到长沙一社区型超市，当时该店日销仅在五六万徘徊，而他将在成都吸收的先进零售理念带回本地，形成了“降维打击”。

“就是做好品质、高价格，明显的差异化。生鲜的优势不在价格，全部追求品质。”周杰威的操盘模式有着伊藤洋华堂的影子，带着对高品质生鲜和专业企划打法的深刻理解，周杰威开始施展拳脚。

思维破局，避免盲目“抄作业”

传统超市往往陷入单一升级“硬件”的误区，周杰威认为这样费钱且没成效。“举个例子，消费者卖菜关注的不是装修多好，而是产品是否有性价比。”

面对生鲜损耗，周杰威的观点直击本质：“别人都讲要控损，其实快速卖掉，就是最有效的控损。”快速卖掉需要条件：足够多的客流、顾客感兴趣、价格有吸引力，以此倒推，损耗自然迎刃而解。

同样是做折扣日，周杰威总能做出别人3-5倍的营业额，在他看来，折扣日并非单纯让利，而是要打造行业里的“紫牛”，通过这种独特的活动形式逐步培养消费黏性，最终实现长期经营的目标。

“很多超市看到胖东来、山姆做得好就去抄，就像小时候抄好学生作业，交上去是对的，一考试就不会。”针对业内普遍存在盲目“抄作业”的问题，周杰威认为应分析自身环境与需求，“选择或大于努力”。

象冠咨询负责人杨利君介绍，为进一步拆解超市经营的底层逻辑，6月10日，周杰威将开启《超级折扣日实战训练营》，以“带着经营难题来，拿着解决方案回”为核心目标，全程聚焦商超经营的实际痛点，从活动策划、商品选品、客流引爆、团队执行到复购转化进行剖析。不同于行业内多数停留在理论层面的培训课程，本次课程的所有方法均经过市场实战检验，能帮助门店快速突破业绩瓶颈。