红网时刻新闻6月24日讯（记者 邓晓娟）“星耀长沙 椒香入画”川湘美食文化交流活动将于6月28日落地长沙梅溪湖，继前期官宣阵容与活动理念后，本次美食文化交流品鉴菜单今日正式发布。本次交流品鉴由黑珍珠一钻餐厅南景饭店主厨肖昌林、米其林一星餐厅许家菜主厨赖晓辉领衔打造，菜单融合川湘两地烹饪理念、食材特色、菜系技法，以菜品为载体，完成川湘菜系的文化对话。

本次活动由建发生活资材、上海臻至堂、黄天鹅、南景饭店、许家菜联合主办。活动菜单并非川湘菜品的简单组合，而是两支主厨团队围绕巴蜀饮食脉络、湖湘文化底蕴深度研讨后的共创成果，兼顾两地招牌菜式、本土风物与特色烹饪体系，全方位展现两大菜系的特色内核。

一席菜单，是川湘名厨同台厨艺切磋的落地成果，更是两地饮食文化交融的直观体现。许家菜坚守川菜千年传承，以精工技法延续巴蜀饮食文脉；南景饭店秉持“大美南景，湘菜入画”的品牌理念，依托湖湘风物深耕湘式人文味道。

本次6月28日的美食文化交流活动，将以本次联名品鉴为核心载体，后续同步开展菜系溯源、食材创新、餐饮文化传播等专业交流研讨，搭建川湘餐饮从业者、美食文化学者的互通平台，实现两大菜系技艺、地域人文的双向交流。

餐前小食

卤水溏心蛋配亿克拉15年鱼子酱、坛子菜帝王圭塔塔、莲藕酥，甄选优质蛋品、湖湘坛子风物与中式传统酥点，以开胃小点开启宴席，兼顾精致质感与本土食材特色。

前菜

红油松叶蟹腿配亿克拉20年鱼子酱、椒麻留香湖南鸡、老长沙酱风乳鸽腿、荆芥爽口木兰，囊括川式红油、椒麻经典技法，搭配长沙本土酱卤菜式，融合两地冷菜制作思路，兼顾菜系特色与搭配逻辑。

汤羹

发酵黄贡椒酸辣红毛蟹肉羹，紧扣川湘菜系共通的酸辣风味核心，融合湖南特色黄贡椒与川式发酵工艺，搭配高端海鲜食材，打造宴席核心汤品。

热菜

水煮辣椒澳洲龙虾球、川湘泡椒黄花胶、招牌脆皮鸡配梅干菜金钱蛋、怪味雪花牛肋排、洞庭夏韵。菜品囊括川菜水煮、泡椒、怪味经典技法，同时融入湘式脆皮烹制、湖湘地域时令菜式，分别呈现许家菜精细化川菜技艺，以及南景饭店根植湖湘的湘菜创作理念。

主食

小龙虾麻婆豆腐配五常大米、本地辣椒牛肝菌炒花猪肉、家常白关丝瓜，结合川湘国民家常菜代表菜式，选用五常大米、本地花猪、时令丝瓜等优质原料，回归两地家常饮食本色。

甜品

老长沙糖油粑粑、开心果湘莲燕窝，立足长沙本土传统特色小吃，搭配融合湘莲本地食材的精致甜品，为整场宴席圆满收尾。