近日，在湖南卫视黄金档以及中央电视台热播的纪录片《傲椒的湘菜》专家研讨会在长沙举行，知名湘菜大师、创始人、专家、学者与会研讨。宴长沙、茶颜悦色等企业创始人作为特邀嘉宾出席并发言。

以美食为议题的研讨会“让人觉得特别新鲜”，所有到场专家学者的发言“色香味俱全”，湖南广播影视集团有限公司(湖南广播电视台)董事长、党委书记张华立致辞表示，通过这个纪录片的小规模成功得到了一个重要启示：讲好中国故事，讲好湖南故事，美食是一个重要的方向，它是文化融合的重要载体，期待在叙事风格和影像风格上超越《舌尖上的中国》。

“我从启蒙开始就是在纯正湘菜血统中成长，也打心底觉得湘菜是值得我一辈子去投入的事。”在研讨会上，该纪录片第八集“田园滋味说”主角、味上和宴长沙品牌创始人刘晋伍在现场深刻的表达了自己对湘菜的情感。13岁入行学厨，深受湘菜大师影响，打(造)刀大师后人的刘晋伍对湘菜怀有敬畏之心。从2009年创立第一个品牌“味上”引领快时尚，到2015年创立中高端湘菜品牌“宴长沙”，为了“让湘菜卖得起价”，刘晋伍团队走访三湘四水，寻找特色食材，寻访非遗文化，融合特色建筑元素，糅合湘剧元素……如今旗下近30家味上直营门店，兼有宴长沙、十二味中高端湘菜品牌，其从“视觉、听觉、味觉”中真正去呈现湖湘饮食文化的魅力，在拍摄中重温33年餐饮历程，刘晋伍的初心和该纪录片的创作理念不谋而合。

“湘菜的发展和新生离不开湘菜人的努力和付出”。现场与会嘉宾纷纷表示，用美食讲好湖南故事，用美味传播湖湘文化。不论是宴长沙、茶颜悦色还是纪录片主创团队，都在自身领域用全力为湖湘发声。《傲椒的湘菜》也即将迎来第二季的开播，相信湖南美食在众多媒体、专家和企业合力的推动之下一定会越来越好。