五千年文化，千百种宴会，“孔府家宴”，“满汉全席”等已经家喻户晓。10月24日晚，16位来自长沙餐饮界、文化界、艺术界、学术界、考古界的美食专家，共聚一堂，参加由新长福举办的“汉膳大师宴”，续写一段餐饮业的新篇章。

湖湘第一宴，致美绽放

汉膳大师宴，是新长福致敬中国餐饮文化的奠基大典。在汉膳大师的理念诠释中，“汉”代表中国，“膳”指美食，“大师”指标准。汉膳大师，就是为消费者奉献最好的中国美食。

在今天的这场宴席上，“汉膳大师”理念也得到了很好的诠释，用视、听、品相结合的方式，演绎人类从茹毛饮血到钟鸣鼎食到堂前煎灼的文明进程，中国文化药食同源的神秘关联，大海、森林、原野中三种顶尖食材组合成美食的三重奏，湘菜与中国美食考古溯源，海洋君主帝王蟹与辣椒皇后陈年剁辣椒地激情碰撞，还有“美食不如美器”的奇谈怪论，让人身临其境，知其意，品其味！

新长福董事长龙伟里在致辞中指出：文化是企业的根基，“汉膳大师”的提出，是以文化指导餐饮，用规则领跑行业。用新的方式，开辟新的赛道；用新的模式，建造企业的护城河。为餐饮的发展，打开一片蓝海。同时希望新长福从中国餐饮文化着手，为企业注入新的灵魂，对企业升级换代，在为广大消费者奉献美食的同时，从而打造出湘菜的标杆品牌，湘菜的第一品牌，让新长福制造，成为一座城市的风景与味蕾的记忆。”

湖湘名仕，共鉴珍馐

汉膳大师宴，精选14道美食，款待宾客，人间风味，此刻尽献。别具匠心的4道凉菜拉开品鉴会的序幕，鱼子酱甜豆、烧椒海螺片、桂花糯米藕、妈妈萝卜条，分别关联着“春夏秋冬”，暗合“四季吉祥”之意。以汤泡菊花蚌作为餐前汤，以松茸蕴含其珍贵，以象拔蚌彰显其富贵，以菊花昭示其精神。

6道主菜大放异彩，有登峰造极之势。堂煎M9和牛，中式烹饪技巧和世界食材的绝妙融合；白松露年份剁椒帝王蟹，湖湘传统食材与世界食材的激情碰撞；酸辣鳘花胶，经典的湘菜味型唤醒味蕾的记忆；辣椒炒海参，新长福畅销12年的“湘派海鲜”代表作；紫苏拆烩洞庭鱼头，来自鱼米之乡的馈赠；蟹粉扒豆苞 ，诠释不时不食的养生哲学。

最后，还有特色松茸肉包和湘莲安南子燕窝作为整场宴会的完美收官之作，给人意境幽深，回味悠长的感受。

在宴会席间，中国社科院考古研究所研究员王仁湘老教授生动讲述了“回味传统，弘扬汉膳”的故事，并和中国烹饪大师、湘菜大师王墨泉，湖南省考古研究所所长郭伟明，湖南省友谊阿波罗股份有限公司董事长胡子敬，湖南省文联副主席、长沙市文联主席何立伟，湖南省餐饮行业协会会长刘国初，历史学家、湖湘文化研究会会长周秋光等各界名流共同探讨中国传统文化中的饮食风尚。

汉膳美味，未来可期

为了深入挖掘传承中华饮食历史文化，新长福和湖南文物考古研究所达成战略合作，并在宴会上正式签约，希望双方以这次签约为起点，创新合作模式，拓展合作领域，开展全方位、全范围的深度合作，建立“湖南中华饮食实验研究基地”，共同研究和开发马王堆汉墓和沅陵虎溪山汉墓出土的“美食方”菜谱。

未来，汉膳大师将着力培养出大批厨师种子，不仅传递厨艺，也传递优秀传统。“汉膳”体系将会一天天提升，一代比一代完备。“弘扬传统，创新发展”，“汉膳大师”将走出国门，走向世界。