分享会现场。

红网时刻1月5日讯（记者 邓晓娟）暖冬时节，唯有美食与爱不可辜负。昨晚，一场行业分享交流和赏味之旅在冰火楼梦泽园店如约而至。中国民进中央经济委员会副主任、正和岛首席经济学家王林，湖南省餐饮行业协会会长刘国初，湘菜泰斗许菊云、聂厚忠，湘菜大师任伟政、徐大斌以及商业、餐饮、时尚等各行业翘楚和媒体嘉宾出席参与。

湖南省餐饮行业协会会长刘国初

湖南省餐饮行业协会会长刘国初分享会上透露，从业50年的他见证了冰火楼的发展，也见证了湖南餐饮的发展。2019年，湖南省湘菜销售近2000亿，全国湘菜销售额5600余亿元，在八大菜系中居首位。庞大的市场见证了像冰火楼这样优秀企业的创业、创新历程。“董事长胡艳萍从一家小店经营开始，匠心湘菜20多年，冰与火的交融为湘菜创造了值得去称赞、学习、研究、追赶的冰火楼，正因为有这样优秀的企业家热爱湘菜，一心发展湘菜，才有了湘菜辉煌的今天。新的一年，期待胡艳萍董事长率领冰火楼继续树立行业标杆，创造奇迹。”刘国初现场寄语。

湘菜泰斗许菊云

冰火楼董事长胡艳萍

湘菜泰斗许菊云20多年前与冰火楼董事长胡艳萍结缘，“当年她还是背着书包的小姑娘，我们一同去学习交流杭州的美食交流会。20多年，她无怨无悔把自己奉献给了湘菜事业。靠着人格魅力，凭着对湘菜的热爱，胡艳萍而今已是一位非常成功的女企业家，冰火楼也成为湘菜行业的标杆企业。”许菊云祝福坚守湘菜21年的冰火楼，“有发展的地方就有湘菜，就有冰火楼”。

赏味之约现场。

正如分享会主持“美好秦报局”主理人秦昊所说，冰火楼董事长胡艳萍是一位躬身入局的企业家，她用真实的情感来和消费者和桌上的每一道菜肴来对话和交互，对细节完美的追求近乎苛刻。分享会结束后，一席由冰火楼团队研发烹制的赏味之旅开启，暖冬新品现场发布，由前菜、炖汤、热菜、点心、甜品组成的22道菜品依次完美呈现在宾客面前。

暖冬新品：老挝香米烹水晶腊肉。

暖冬新品：砂窝焗兰州百合。

暖冬新品：麻婆豆腐烧波士顿龙虾。

将虾尾肉剐出切成小段，与麻婆豆腐一同颠炒，麻辣浓汁包裏着虾肉，虾膏更加浸润交融，汇聚成一盘“麻婆豆腐烧波士顿龙虾”，波士顿龙虾的鲜嫩与麻婆豆腐的香辣融合，脱胎换骨成新的风味；从“一带一路”的海上丝绸之路，将“糯米之乡”老挝的优质糯米，与湘西腊肉组合重新演绎，山谷的野趣和海风的滋养，使得这道“老挝香米烹水晶腊肉”清新而又馥郁；采用焗，这种粤菜武烹技艺，以红椒作为打底，让砂锅的高温和配料的熔炼，迅速锁紧百合包衣，“砂窝焗兰州百合”中娇艳欲滴的赤与冰清玉洁的白，让人心之神往，食指大动；甄选雪花肥牛，解切成整齐的长方片状，玛瑙色彩的肌理，状似大理石，冰火楼以耳目一新的堂烹方式，当场呈现“石烹雪花肥牛”完美火候与最佳口感。

冰火楼董事长胡艳萍在品鉴会上表达了感恩之情，暖冬新年，一席冰火家宴款待最重要的人，感恩2019年的顺利圆满，也一同开启崭新的下一个十年。“这里有故事、有情怀、有欢歌、有笑语。21年来冰火楼永葆初心，尊重食材，始终坚持好食材就是最好的美食。从重油重辣到原汁原味，从求快求速的马不停蹄，到关注顾客的营养健康，我们一直在做减法。”胡艳萍说，良心做本味，匠心做餐饮，冰火楼是认真的。冰火楼致力于在传承中努力创新，品鉴会呈现的每一道菜品都是团队用心烹饪而成，也许不够完美，但是蕴含对食材的尊重，对食客的感恩。