《米粒美学厨房》是一档周推原创视频类美食栏目，本栏目结合当下热点和粉丝需求，每期根据不同的美食主题制作视频+文图双结合的内容发布。更多节目点击专题查看：美学厨房，让下厨变得简单

虽然夏季食欲大减，但对甜品的痴迷从不会因季节温度而减退对不对？特别是夏季的夜晚，就想吃上一碗冰冰凉凉的甜品治愈自己。米粒本期教大家两款不同风味的夏季低卡甜品，我们的目标是把“负罪感”降到最低！

红糖凉粉

所需材料

冰粉粉10克

纯净水500克

红糖50克

山楂碎、葡萄干、花生碎、芝麻适量

做法：

1、将水烧开关火倒入冰粉粉搅拌均匀，放凉放冰箱冷藏两小时。

2、将红糖加水融化备用。

3、将冰粉拿出用小碗分装，加入红糖水，放上山楂碎，葡萄干，花生碎芝麻即可。

焦糖布丁

所需材料

布丁液             细砂糖100克

牛奶400克          纯净水25克（冷）

细砂糖40克         纯净水20克（热）

全蛋3个            蛋黄1个

香草精4克

做法：

布丁液的做法：

1、将牛奶、细砂糖、香草精倒入小锅小火至糖融化。

2、将三个全蛋加一个蛋黄打散成水状。

3、将加热过的牛奶倒入蛋液，过筛两次。

4、焦糖的做法：细砂糖、水、小火加热至沸腾，晃动锅子使其受热均匀，继续加热至糖变成褐色时倒入热水煮至沸腾离火冷却至没有气泡。

5、准备六个布丁小碗，将焦糖倒入小碗。

6、将布丁液分别倒入小碗。

7、烤箱160度预热，盘中加入开水，放入布丁碗，烤40分钟。

8、烤好的布丁冷却后放入冰箱冷藏两小时以上再食用。

米粒碎碎念：

1、融化布丁液小火煮至糖融化时不需要将牛奶煮开，大约60度的时候糖基本融化就可以离火。

2、蛋液一定要过筛两次以上这样做出来的布丁才会没有气泡。

3、制作焦糖部分的时候尽量用厚底小锅这样受热更均匀，全程一定不要用工具去搅拌防止翻砂而无法成浆。焦糖也要控制颜色，太深会导致发苦。

4、焦糖倒入布丁碗中覆盖底部即可。

5、烤布丁是可以用锡纸包住碗口，这样可以防止布丁表面结皮。当然不包也是可以的。

6、烤箱盘里坐水1厘米以上。