文/时刻新闻记者 唐频辉 视频后期/夏菁

又到了大快朵颐吃小龙虾的季节，作为美食中的“爆款”，小龙虾有着“国民夜宵”的称号，盛夏时节，小龙虾火遍了几乎每个城市，不仅大街小巷到处都是小龙虾餐馆的身影，小龙虾也登上各大电商平台和超市，引爆“小龙虾经济”。

相关数据显示，2017年湖南省小龙虾全社会经济总产值情况中，总产值达到180亿元，作为小龙虾消费的重镇，有人戏称长沙人一年吃掉的小龙虾有一万多吨，几乎吃掉了一座岳麓山。同时，随着小龙虾产业链条的不断完善，小龙虾背后还诞生了不少新兴职业，比如“剥虾师”。

近日，盒马鲜生在各大城市发出“剥虾师”招募令，引发不少网友关注。那么，什么是“剥虾师”呢？顾名思义，就是只剥不吃，能抵抗美味诱惑的人。这个职业，你感兴趣吗？

剥虾师上岗：半小时剥完3斤，10元/斤服务费

“我们对剥虾师的要求还有点高，首先要身体健康有健康证，更要求可以抵抗诱惑，做到‘只剥不吃’，考核也相当严格，需要在半小时内剥完3斤小龙虾才能上岗。”盒马鲜生长沙喜盈门餐饮负责人陈涛表示，自从盒马鲜生在各大城市发出“剥虾师”招募令后，该店已经成功招聘到一名专职剥虾师，并在五一前已经正式上岗，整个五月，不少消费者都已经体验到这一贴心服务了。

“剥虾师半小时内就能剥完3斤小龙虾，个个都剥得很完整，10元/斤的服务费，50元封顶。有了剥虾师服务后，顾客的双手也就可以解脱出来，一边玩手机一边吃小龙虾成为现实。”

陈涛表示，招聘消息发出后，不少市民通过微信、电话等方式询问工作细节，“不过，符合要求的不算多，由于目前小龙虾还没有批量上市，暂时只招聘了一名剥虾师”。

剥虾师现场演示：虾剥得完整，还要抵住诱惑

在盒马鲜生长沙喜盈门店，记者见到了这位名叫高小阳的剥虾师，今年23岁，是一名大四学生。他说，自己是从今年2月份来盒马鲜生实习体验的，门店招聘兼职剥虾师的时候，他觉得这个工作很有挑战性，于是就报名了。

“刚开始练习剥虾的时候，很狼狈，手忙脚乱，从手心而额头都是汗，不怎么会剥，一分钟只能剥两三只，速度跟不上。”高小阳分享到，后来多剥几次，就慢慢掌握了剥虾的诀窍，速度就上来。

他特意演示了一番：清洁完双手后，戴上帽子、口罩和手套等装备，然后打开虾盒，开始剥虾。他剥虾的过程也很麻利：先捏住小龙虾的头将虾提起，随后将虾尾部分轻轻捏碎，然后再将虾尾抽出，不到10秒，一只完整的虾尾被他直接丢入手边的餐盒里，而虾头还可以为顾客完整地保留。“现在大概6秒就能剥好一只，十来分钟就可以剥完三斤。”

对于经常吃小龙虾的人而言，手剥小龙虾技术难度并不大，关键是要抵住诱惑，做到只剥不吃，“忙碌的时候应该是饭点，肚子饿得咕咕叫还要为他人服务，也挺挑战性的”。

小龙虾成夏日美食IP，不断催生新兴职业

不仅是“剥虾师”，小龙虾经济催生了不少新兴职业，比如随着小龙虾电商崛起而生的“品虾师”。此前有报道称，小龙虾品虾师的最高年薪竟可高达60万！据透露，一位品虾师每天平均吃2斤虾，最多时每天吃下5斤，他们必须了解烹饪、品控、供应链等各个环节，这样“品虾师”也就成为了稀缺的抢手人才。

吃小龙虾，你会请剥虾师服务吗？不少业内人士也表达了自己的观点，“随着小龙虾销量的节节攀升，长沙一年吃掉的小龙虾有几亿只，小龙虾早已成为夏天美食的一个IP，餐饮店、超市纷纷布局小龙虾市场，剥虾师的出现，一方面是为了满足吃货们的需求，另一方面，也是销售平台炒作的一种手段”。