从朋友圈一轮黑色封套与红色火漆封印的组合，引起了一波口水狂流，除了留言表示羡慕坐等直播的吃瓜群众外，那就是被邀请对象的身份备受大家关注，星城媒体圈来了大半，再加上餐饮大咖汇集，与其说是品鉴会，不如说是一场好朋友的聚会，而这场聚会的到来，隔屏都带着香味。

食鉴家“黄金时代”乳猪品鉴会的到来，吸引了一波热捧，从烫金的主题色，到剔透的琥珀乳猪色，充满生机与有着沉淀感的绿植枯木萦绕，活力与年代感并存。一轮打卡落座友人间的问候之后，“黄金时代”乳猪品鉴会正式拉开帷幕。

作为以最初外卖形式确立品牌的食鉴家，对于美味一向有着属于自己的品质坚持，从线上到线下，这一次的乳猪品鉴会正是食鉴家与美食爱好者的一次隔空对话，让我们跟着食鉴家穿越到“黄金时代”，去看看乳猪全宴到底是个什么味道。

“黄金时代”乳猪品鉴会顾名思义，这一次的品鉴会以乳猪为主，而烤制乳猪的师傅曾凭借“烤乳猪”获得了粤皇厨艺大赛金奖，这一次食鉴家推出的乳猪与传统的乳猪在制作方式上有所不同。乳猪从西周到满汉全席一直久负盛名，这一次食鉴家的烤乳猪在传统的基础上，从制作、烤制步骤及蘸料方面都做出了改良。金牌乳猪增加了去骨、炭烤的步骤，同时蘸料源自马来西亚的风味及技术，从皮到肉质的口感上有着更多的不同。

一口咬下去，酥脆咸甜，可以用盘子轻松切成片，再传统烤制之后又加了一步炭烤，同时会刷上秘制酱汁，酱汁的口味由马来西亚引入，充分加热让油脂析出，酱汁味也随着渗入肉质的纹理中，吃起来不会感受到油腻。脆皮、嫩肉、酱香在口中融为一体，在惊讶于脆皮的口感中，你可能会对这份浓香对你的吸引，毫无招架之力了。

当然乳猪全宴独角戏肯定不够，食鉴家这一次特别根据乳猪研发了四道位上菜：锦城丝管、金风玉露逢、辣博金及白雪千山。听到这些名字是不是特别具有诗情画意，赶紧来看看这些位上菜又是怎样的味道。

梅肉与香菇搭配，熬成特制京酱，与乳猪皮搭配，菌香混合着肉香，各色香味在舌尖舞蹈；云南空运螺丝椒与脆爽的九孔藕叠加，猪肉蓉、核桃、枸杞融合夹于其间，辣、咸、鲜交错，让你感受一次与期待中的味道相逢的畅快感；荷叶饼包裹与浓汁混合的乳猪块，鲜辣味从饼中渗出，带着肉香；最后一道在忌廉蛋糕上撒上乳猪碎，四道位上菜除了味蕾的满足，还有仪式感加持，让你被从胃延伸而出的幸福感包围，当然在你品尝它的时候，似乎也在让你想着一段故事，一段与美味相遇相知的故事。

除了烤乳猪外，品鉴会上还有色香味齐聚的捞汁全家福、宁乡口味鸡、芙蓉蛋蒸蟹等不断席卷味蕾的特色菜，酸、甜、辣、咸，每种味道都写着它存在的意义，就像总有一种味道与你的味蕾契合，给你一次探索新领地的理由，来跟食鉴家的烤乳猪约个会吧。（通讯员 李吉星）