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素素挑食记:传闻最值得推荐的六家私厨口味虾

来源:红网 作者:邓晓娟 编辑:susu 2015-05-21 10:40:42
时刻新闻
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  文/邓晓娟

  炎热的夏日夜晚,约上三五好友,打着赤膊甩开膀子吃虾喝酒当然是有滋有味。可是不好吃的店子不想去,好吃的店子总是要等位,怎么破? Don't worry!素素带各位来几家私厨口味虾挑挑食,有了这些私厨外卖的口味虾,也能在家里优雅地吃虾啦。  

(熊记的口味虾适合重口味的食客,简直停不下来。)

(色香味俱全的口味蟹)

  熊记口味虾
  
  熊掌柜是长沙一家五星级酒店的西餐大厨。因为老婆超爱吃口味虾,他又担心外面的口味虾用洗虾粉清洗,于是向中餐大厨偷师学艺。后来加上自己的一些想法创意,做出来的口味虾不仅老婆爱吃,老婆的朋友,朋友的朋友都爱吃,于是就有了熊记口味虾。虾的食材由熊爸爸每天早上采购,然后用牙刷逐个刷洗,等到下午5点熊掌柜下班就开始制作,订一份做一份,绝不囤虾。所以顾客拿到手的虾都是新鲜出炉,热气腾腾。
  
  由于掌柜是兼职做虾,所以外送时间仅限于晚上8点到11点。熊记的虾分口味虾、卤虾和虾尾三个品种,由于偷师加自创,掌柜也说不清自己属于哪个门派,但是麻辣鲜香,肉质紧实那都是排的上的。非常适合喜欢重口味的吃货们。除开口味虾,还有口味蟹、花甲、嗦螺、鸡爪、藕片、香干可以搭配点单。

   Tips

    价位:口味虾套餐=口味虾一份+嗦螺一份+两个凉菜=128
  
  虾尾套餐=虾尾一份+嗦螺一份+花甲一份+两个凉菜=168
  
  派送范围:南城周边和市区二环内
  
  送餐时间:晚上8点—11点
  
  联系方式:13755152304
  
  微信:minggewaimai

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(创意口味俱在的禅虾)

  乐仁先森禅虾
  
  秉承着“以禅之道、去烹调、用幸福之心、来料理”的理念专注做私房美食。掌柜是89年小宅男一枚,有着80后的成熟,稳重,也具备90后新潮而不拘泥传统的个性。从食材的选择到烹调都追求极致。掌柜出生湘菜厨师世家,后又自学意大利西西里菜肴,完美融合中西菜肴特色,最终独立其料理风格。本着以突出原味,以妈妈的味道为料理原点而开启厨师生涯。而且学习禅道之后,又将禅学思想带入自己的料理作品中,这便是乐仁先森“禅虾”的由来。他家“禅虾”选用农家收购的青壳产前母虾,巴马丽琅水加玉溪百里香熬煮猪后腿大骨入底汤,佐以北山紫苏、金乡大蒜、大泽山老姜、柘城三樱椒、那坡八角、藤县肉桂。
  
  如此用心做虾的掌柜自然bigger也不低。他家有三不送原则:心情不好不送,天气不好不送,距离太远不送。SO,离星沙距离远的吃货们,想吃就自提吧。

  Tips:
  价位:禅虾(三斤虾一斤筒子骨)=198  虾尾(二斤半虾尾一斤筒子骨)=368
  
  派送范围:基本不送货
  
  联系方式:18670717274
  
  微信:520099852

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(小清新的嗦嗦虾)

  兴兴私房菜馆
  
  兴兴私房菜馆主打产品唆唆虾选用的是淡水湖的青虾,由于水质干净,所以口感相对细嫩。由于制作过程中调味品用得非常少,食客称之为口味虾中的小清新。
  
  唆唆虾首先要放在高温的油锅里面炸10秒,火候很关键,时间过长或者过短都会影响口感。虾的卤汁也是有“秘方”的,洋葱、芹菜、胡萝卜等瓜果榨油再加入桂皮、八角、香草、香叶、豆瓣等卤料熬制而成,所以吃完后会有一股淡淡的清甜,适合口味不那么重的食客。

  Tips
  
  价位:小份68,大份98
  
  联系方式:长沙市东塘三重大厦10楼(平和堂北侧)
  
  派送范围;长沙全城,可以堂食可以外卖外卖费用一律以计程车单程方式计算
  
  电话:13574811610,15111188795  

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(住家嫩虾尾)

  住家料理

  主打菜品,住家嫩虾尾。选材取用本身干净度高、肉质较嫩的清虾。经由牙刷清洗、抽虾线、剪虾背三部曲后,虾尾过大油、爆香姜蒜等作料香味,再倒入虾尾翻炒,加入秘制汤汁、紫苏及其他辅料。分有微辣、中辣、加辣三种辣度满足不同口味顾客的需要。为了造福外地食客,最近还尝试分装邮寄。
  
  Tips
  
  价位:虾尾净重250g约60个=108元一份
  
  派送范围:天心区雨花区满150,芙蓉区开福区满200,岳麓区长沙县满280,免费送货上门
  
  微信号:ess2838
  
  电话:18900732023

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(久卤还可以保持鲜嫩的许家虾尾)

  许家烩

  许家烩取名之初源于老板娘喜欢上海的徐家汇,老板又姓许,于是没有任何选择和纠结的就以‘许家烩’命名。店内主打秘制卤虾、许家虾尾、血浆鸭、石门肥肠和粉蒸肉。虾尾采用的是456号青皮虾,由于卤料都是自己调制的中草药熬制而成,所以口感久卤依旧可以保持Q、嫩、鲜。
    
  Tips价位:卤虾40一斤

  地址:天心区芙蓉南路浦沅水竹街华菱蓝调国际1-1414/1531

  预订电话:13874962771/13975167977

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(长沙口味的钱宝口味虾)

  钱宝口味虾

  掌柜钱宝出自厨师世家,秘制口味虾的配方由父亲传授,选取当天采购回来的活水小龙虾,每一只经过用心刷洗、去盖、除鳃,扯肠等处理,经过祖传的12道配料烹煮之后,口味虾色泽红润鲜亮,口味是标准地道的长沙口味,分量十分霸道。老板还非常大气,全城免费送货,当然特别偏远的地方除外。
  
  Tips
  
  价位:128一份=口味虾50只
  
  派送范围:长沙市内免费送货
  
  订购方式:18175190010/18673180139
  
  微信:liuxiaoyun328136
  
  小福利:推荐有礼
  
  如果你是吃货,你也爱吃口味虾,更爱深藏在民间的私房虾馆,那就赶紧向我们推荐吧。关注“红网消费”,平台下方留言。
  
  推荐格式为:店名+店地址+店联系方式+推荐菜+你的联系方式
  
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