时刻新闻
文/邓晓娟
夜色深沉，已是吃宵夜的时间，宵夜，特别是有烧烤的宵夜，是照顾肚子最盛大的仪式。人声旺盛的桔园小区，一眼就相中这家老牌烧烤店：隆康社长沙烧烤铺。位于桔园小区的烧烤老店隆康社，没有主招牌，没有内发光、外发光等发光字，走过店前，如果你不认真看，还真发现不了这是一家烧烤店。就是这么一家神奇的烧烤店，靠着口碑传播，一直深受长沙撸串界喜爱。
隆康社长沙烧烤铺把烧烤界的独特校园怀旧风一致延续下来，在这里撸串，感觉就像在教室里、在校园的球场上、在林荫道上和最漂亮的女同学一起撸串。隆康社将黑板、课桌、三角板、八九十年代的课本等搬到店里，墙上的奖状和那八个大字“好好学习，天天向上”让人一秒穿越到读书时代，在这样的环境里吃烧烤简直就是回忆满满。
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隆康社烧烤以小串的形式呈现，品种丰富。红彤彤的炭火上一把把的各种串串在翻滚，一块块肉在滚烫中逐渐烤熟，仿佛滋滋作响在唱歌，端上桌后闪着诱人的油光。孜然、椒盐、辣椒、五香粉，辛辣的佐料把他们装扮起来，闻着就口水直流。
烤牛油
牛油在牛身上是比较“珍贵”的食材，每头牛只有一小部分，这家店的牛油专门从湘西运过来。真种珍贵的食材火候的掌控最为重要，不能烤得太干，也不能没烤熟，需恰到好处，牛油的香味才能出来，牛油油花泛泛，大颗饱满，吃一口更有一种奶香溢出，在口腔里、舌尖上久久不散。
烤豆干
普通的食材也能烤出绝妙的味道，豆干腌制、烧烤，能保持豆腐特有的嫩度和鲜美，豆香四溢中带有微微弹性，吃到嘴里是满满的幸福感。
烤鸡爪
卤鸡爪常见，而烤鸡爪不常见，因为大多数鸡爪烧烤后会严重缩水。隆康社把握得十分精准，烤出来的鸡爪肉质饱满，深刻入味，香辣和鸡爪的Q弹绵软结合在一起，让这道烧烤焕发了新的味觉活力。
烤鸭舌
鸭舌算比较精致的食材，烤出来闪烁着诱人的油光。带有淡淡的焦黄诱人，香气四溢，一口下去外层微微焦脆，里面韧性鲜香。
烤牛肉
采用优质的牛肉，腌制、烧烤、上桌。吃一口就能感受到牛肉明显的嫩滑，充裕的汁水从肉中溢出，随后是辣椒的劲度散发。肉香四溢，馨香诱人，柔韧汁爽，质优味鲜，温润绵长。
烤排骨
排骨腌制得很好，烤出来后香味弥漫，排骨中的肉间隙偶尔有孜然的味道，吃起来有点点嫩香，排骨肉质感强，比起纯瘦更为香辣。
烤茄子
茄子被切成两半分开，上边撒上辣椒粉、蒜蓉、葱花等各种佐料，夹起一块轻轻撕下，蒜香味浓，鲜美嫩甜，淡淡的香辣味更是美味爽快。
口味虾尾
除了烧烤，隆康社还有一些特色美食，比如这一份口味虾。采用最简单的辣椒、紫苏做配料，烹煮一下即可，一上桌就散发着诱人的香气，勾引你情不自禁下手剥虾。拨开壳后，紧致白大的虾肉就呈现在眼前了，虾肉入味，辣度适中，有淡淡的紫苏味道，与虾肉的鲜完美结合。
烤鱿鱼
鱿鱼只需要简单的烤制就可以开吃，不需要过多的佐料，蘸点芥末酱油，就能感受到微热馨香诱人，柔韧有嚼劲，质优味鲜。
猪油拌粉
如果你还想吃主食，可以点一份猪油拌粉。采用常规长沙粉，简单拌均匀即可，香辣顺溜，口感丰富。
卤粉
卤粉采用的是圆粉，顺滑不易断，口感很像是桂林卤粉。拌均匀后嗦一口，辣鲜顺滑，卤香爽口。
来源：红网
作者：邓晓娟
编辑：夏菁
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