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红网时刻8月23日讯（记者 邓晓娟）“如果在长沙逛吃，一定要吃湘菜代表菜‘剁椒鱼头’；要说吃鱼头，一定得挑大的吃。”一名长沙老饕餮说。
最近，一则消息引起长沙吃货们的注意：8月25日，长沙首家剁椒鱼头专业餐厅——坛宗剁椒鱼头，将在富兴时代广场举办“特大剁椒鱼头品鉴会”，会上将有40斤的大雄鱼震撼亮相，并做成剁椒大鱼头，供围观群众品尝！
40斤大雄鱼成焦点
这则消息来自坛宗剁椒鱼头官方公众号，真实性毋庸置疑，但对于这则消息，长沙市民的声音却分成了两派。一部分市民表示十分期待坛宗的剁椒大鱼头，而一部分市民则提出质疑：品鉴会上的大雄鱼究竟有没有40斤？
翻阅坛宗剁椒鱼头的公众号得知，原来，早在3月份时，坛宗剁椒鱼头就举办过一次品鉴会，当时用了9只大鱼头，邀请了上百名食客品鉴，品鉴会上最大的鱼头有30多斤。
有参加过品鉴会的市民说：“坛宗剁椒鱼头用的是天然放养的大雄鱼，这种大雄鱼不喂饲料，只吃浮游生物长大，生长十分缓慢，上一次品鉴会上坛宗的厨师讲，像这种天然放养的大雄鱼，长到30多斤，需要12年；要是40斤的话，估计时间会更久，这样的大雄鱼怕是不好找。”
大水之中，必有大鱼
坛宗剁椒鱼头所用的大雄鱼，都来自两万亩以上的大型水域，水质洁净，且已达国家饮用水标准。中国有句俗话：大水之中，必有大鱼。大雄鱼生长在两万亩以上的水域里，长到40斤应该也不是难事，不过，有市民表示，若不亲眼瞧瞧，确实很难想象40斤的大雄鱼长什么样。
有长沙本地市民说：“平时经常吃剁椒鱼头，在一般的餐馆，能吃到十斤的雄鱼做剁椒鱼头，就算大的了，40斤的大雄鱼……简直不敢想象，那做成的剁椒鱼头得有多大！到时，一定带着家人去品鉴会上看看，见识见识，要是能吃上一回，那就更好啦！”
坛宗剁椒鱼头去年开业，以“鱼头大”著称，开业一年多来，受到很多长沙市民关注，其提出的“鱼头大，嫩肉多，鱼头越大越好吃”的口号，几乎成了长沙吃货评判剁椒鱼头好吃与否的标准。
公号推文中，坛宗厨师给出这样一个解释：“大雄鱼生长年份越久，鱼头就越大，大鱼头上面的嫩肉就越多，胶原蛋白就特别丰富，吃了以后，味蕾会有一种非常充实的感觉，所以，鱼头越大越好吃。”在上次品鉴会上，坛宗剁椒鱼头被一顾客誉为“长沙最具幸福感的美食”。
此次品鉴会，40斤大雄鱼做成的剁椒鱼头，情况如何实在很难猜测，只能等到8月25日揭晓。
来源：红网
作者：邓晓娟
编辑：夏菁
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