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素素挑食记:壇個鱼吃酸菜鱼,直呼过瘾!

2017-12-12 17:07:06 来源:红网 作者:邓晓娟 编辑:李茜

  文/邓晓娟

  洞庭湖南、四水之滨,鱼往往是湖南人的席上主角。中国人“无鱼不成席”。长沙德思勤商场新开业的“壇個鱼”以汤头好,鱼肉嫩,酸菜爽让食客们大呼过瘾,排起了长队。

  走进店里,各种老壇造型的灯具格外显目,微微黄光打造得星光点点,犹如一个个许愿灯缓入空中,突显异域风情。简约风的桌椅也颇有文艺范。专注只做酸菜鱼的“壇個鱼”食材讲究,选用肉质细腻刺少的海鲈鱼。肉质鲜嫩且无泥腥味,十分适合老人和小孩吃。

  表面一层干辣椒、花椒和菊花花瓣下,足足有三条鲈鱼,主打菜酸菜鱼的卖相甚好。鱼肉切薄片,肉质鲜美无刺。精选四川酸菜,酸味源于果酸天然醇正,清脆爽口。老坛酸菜不像一般酸菜软软蔫蔫,而是口感脆爽,而且酸味达标,再加上汤的麻辣,口感升级,酸辣爽口,味蕾的满足感简直要满到溢出。

  与别处的火锅酸菜鱼有所不同,这里的酸菜鱼没有加热设置,所以对大厨的要求更加严格。同时品一口鱼汤,清爽不油腻,也非常适合有养生需求的女性。为了保证品质,每天销量150条,鱼片不过夜。此外,老壇酸菜鱼会因为鱼肉二次加热影响口感,所以店里只堂食,不打包不外送。

  除了招牌酸菜鱼,店里的其他小点也是特色。每样小点精致的摆盘设计如同法餐一般精致,足以见得店家的讲究。红糖糍粑酥、沙律撩菠菜、芥末泡蘑菇、迷你小油条、没骨头鸡爪、奶油小土豆等等也非常适合小朋友。

  德思勤城市广场

  地址:韶山南路与湘府中路交汇处西北角(高升村公交站以北)

  时间:10:00 - 22:00

  联系电话:0731-89898989

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