吃货们慌了！小龙虾惨遭“断供”？餐厅老板路上拦车抢购……

　　多年以来，由于价廉味美，小龙虾被称为夜宵界的“网红”。但如今，在餐厅里点上一份小龙虾，动辄就要一二百元，花费并不菲。特别是近一段时间以来，小龙虾批发价上涨、缺货断供的消息频出。这是什么原因造成的呢？

　　小龙虾价格反季节大涨

　　餐厅老板四处找虾

　　武昌石牌岭是湖北省武汉市吃小龙虾最集中的地方之一，不到一公里长的街道两旁开了十余家虾馆。张进在这条街上，开了一家虾馆。虽然今年生意还不错，但由于小龙虾进货价格一直在涨，他感到很有压力。

　　张进向记者介绍，小龙虾去年同期大概每斤20多块钱，不到30的样子。以他们的规格和标准，小龙虾的进价今年都是40以上，大概在6月底，一直持续到现在，成本比去年同期至少增加80%。

　　虽然小龙虾大幅涨价，但在大部分餐馆的菜单上，小龙虾的价格并没有上调。以湖北当地一盘油焖小龙虾为例，售价从158元到188元不等，一般要用到小龙虾3斤左右。按照每斤40元计算，这样一盘小龙虾，光原料的成本就占去了一大半。

　　湖北省另一家虾馆负责人王常刚说，五月份和六月份他们每盘可能挣到六七十元左右，现在这个时候再涨价，我们又回到当初每一盆虾只能挣到一二十块钱的状况。

　　近年来，在餐饮市场上，小龙虾一直备受青睐。去年，全国的小龙虾消费量达到87.93万吨，带动的上下游产值超过千亿。每年的六七月份，原本应是小龙虾上市的旺季，价格往往会走低。但今年价格反季节上涨，让不少餐馆老板们有点慌了手脚。

　　虾馆负责人曹利军表示，必须安排专车下到乡里面，到湖区里面，远的跑到监利、洪湖这一带去采购货源，不然的话，很难搞到货源，货源太紧张了。

　　小龙虾供不应求

　　采购商拦车抢购

　　小龙虾主要产于长江中下游地区，其中湖北一省的小龙虾产量约占全国的近60%。小龙虾价格大涨的原因究竟是什么？记者也在当地进行了调查。

　　湖北省荆州市小龙虾养殖大户揭正三介绍，明天发不了这么多货，涨价都发不了，真涨价都发不了，一个月来，小龙虾的产量很少，包括他们周围这些本地的一些餐饮企业，自动把周边的价格已经抬高。

　　揭正三今年养殖了1200亩小龙虾，是湖北荆州当地的养殖大户。这一段时间，他每天都会接到一个又一个催他发货的电话。虽然价格涨了是好事，但他却高兴不起来。

　　揭正三说，他们这段时间销售的核心任务是跟客户不断地去道歉，因为你以前甚至是承诺，客户甚至有签约的，要保证他多大的供应量，现在实在是保证不了，包括是受到天气的原因也好，包括虾苗各方面的影响，导致现在的起捕量，整个是急剧地缩水，包括现在这季节也不是最佳的起捕期。

　　小龙虾的供应跟不上，价格涨得太高，因此市场交易量也开始大幅下滑。伍先生是湖北潜江的一位小龙虾采购商，五六月份的时候，他每天在交易市场可以轻松地完成收购任务，但是进入7月，今年却很难完成任务。

　　伍先生介绍，主要是现在气温高了以后，好多农户对这个虾价要越卖越高，原因简单，虾子缺货源嘛。有时候从高速公路开始拦起，拦送虾过来的车，所以现在收虾的困难很多。

　　来自上海的采购商顾先生，长期在这个交易市场驻点。每天他要完成5000多斤小龙虾的收购任务。但当天一直等到中午，他都没有挑到价格合适的小龙虾。

　　顾先生认为，价格偏高，导致市场里面有价无市，因为贩子经销商都拿不动了。我们去年7月份的时候，像现在一天正常发包的数量，在一百斤/件左右，5000斤左右，今年因为这个数量减少，现在供货量一半都没有。

　　小龙虾供应紧张

　　8月份后有望缓解

　　眼下原本应该是小龙虾上市的旺季，为什么价格却不降反升？小龙虾的价格还会继续上涨下去吗？

　　湖北武汉的楚红兵，今年流转了200多亩的水田，搞起了“虾稻共作”养殖小龙虾，近段时间小龙虾价格的上涨让他尝到了甜头，不过他不急着卖，希望后面小龙虾能卖出更高的价钱。

　　楚红兵认为：反正龙虾价格是一天一个行情，一天一个价格，有时候一涨就是五六块，就像之前一下滑就是五六块一样。不过今年秋季的虾子的货源比较紧缺，今年秋季的虾子一直会保持在高价位。

　　小龙虾，一般是养殖在池塘和稻田里。而7月份以来，湖南、湖北等小龙虾主产地，由于连续遭遇强降雨，池塘、稻田里的养殖小龙虾，不少被洪水冲走，这也造成了眼下小龙虾供应跟不上需求的局面。

　　湖北省潜江市水产局局长吴洲认为：在8月份以后，大型湖泊的虾将逐渐加大供应量。我们预计在今年的后期，价格将基本维持在现在的状况，就是相对在价格有所降低的情况下，相对湖塘虾大量供应也不会有多大的减幅。

　　■来源：央视财经