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素素挑食记:长沙南城吃烤肉 首选“井烤得”

2017-02-28 11:55:45 来源:红网 作者:邓晓娟 编辑:素素

位于桔园路的“井烤得”

  文/邓晓娟 图/卡特

  简单翻炒的肉片,吃上三五片自然会腻,如果把烹制的方式换为炭火烤,你的食欲顿时能飙升几个高度。井烤得,选择用最原始、最简单、最开胃的炭火,来俘获你的胃。点上几盘荤素和几瓶小酒,“八九不离十”的肉盘数量与“把酒不离食”的畅饮狂欢即刻开始。

品种多样,直接炭火烤制

  井烤得烤肉店的独到之处,除了厨房对肉片的精心腌制、严谨苛刻的选材,就是趣味盎然的烤肉时间:生硬的烤炉华丽变身成神奇的百宝箱,一片片品种各异的生肉在铁板上滋滋作响,油烟袅袅地飘散开来。在人们的谈笑声中,生肉渐渐地被烤至成熟,最终化为一幅让人心潮澎湃的美食图画。

肥瘦相间的五花肉

秘制排骨

  品种繁多、丰腴肥美的烤肉,必然是众多吃货久久不能忘却的牵挂。维吾尔羊肉细腻纹理中隐着微微的艳,如同少女红嫩的脸颊;精选牛肉直接挑逗味觉深处,让人毫无抵抗力;招牌五花肉表面泛着亮光,显露出一股诱人的油润;大明虾从原本的“高个子”渐渐缩卷起来,香脆的外壳包裹着鲜嫩的肉……还有精致的点心和各类素食,随意点几个便能满满撑饱你的胃。

韧劲十足的螺丝肉也可以烤

鸡翅是小朋友的最爱

炭火纸上烤肉

  如果你因为懒,不想自己动手,那服务员也可以帮忙烤制。用动物油脂在铁板上来回折腾几圈,然后再把肉置于铁板之上。并且,他们会在烤制过程中不断翻转,其目的是为了让肉片受热均匀,从而保留更多的脂肪和水分,让其口感不会脆如纸、干如柴。出炉入口,便能感受到轻灵的肉香、脂肪的香味和鲜甜的汁水在刹那间爆发出来。

  地址:长沙市雨花区桔园路112号

  电话:15973201128

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