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位于河西渔人码头的“土蚝”餐厅
土蚝的装修独具特色
文/邓晓娟 图/卡特在长沙人的夜生活画面中，夜宵是最有看头的一部分，其大概就是“烧烤与辣卤齐飞，龙虾共生蚝一色”的壮观景象。相信大家对生蚝并不陌生，通常被戏称为“女人的美容院，男人的加油站”，其鲜美的味道总能让人过口难忘。
老板现场开蚝
最近，一家名叫“TOHOW(土蚝)”的休闲餐厅抢占河西渔人码头，给长沙人的夜生活体验又增添的一个新极点。简单地说，土蚝是休闲约会的好去处；复杂地说，土蚝是一个集声、光、味的感官体验综合体。
高逼格的餐厅里面，生猛海鲜少不了。
原来，意大利不仅有令人迷醉的包包，还有令人陶醉的岩洞餐厅，而土蚝的设计灵感正是源于意大利。土蚝既是环境与味道的展示，又是设计理念与自身特色的演绎，更是长沙餐饮市场从无到有的全新竞秀。无论是洞顶之上的满天繁星，亦是细小角落的微妙创意，还是如大海般波澜壮阔的味觉体验，高端轻奢与超凡脱俗成为晃人眼球的重要符号。有食客不禁感叹：蚝美，好美！
生的生蚝配上柠檬汁，独特的嫩滑口感值得尝试。
土蚝老板是一个生蚝行家，从“开蚝、问蚝、识蚝、吃蚝、玩蚝”到“找蚝、看蚝、撬蚝、叹蚝、赏蚝、讲蚝”，样样精通。可以说，老板在生蚝上费尽了心思，除了在生蚝品种上提供多种选择，还在生蚝的做法上玩出了花样，焗的、烤的、炸的，应有尽有，看菜单就能让人眼花缭乱。
多种口味的生蚝可供选择。
据说，法国人吃生蚝的故事可以追溯到公元前，正如其名，生蚝生吃才最舒坦。在客人点好生蚝后，厨师通常会把生蚝连同柠檬、干葱红酒醋、芥末酱油、特制辣酱、美国辣椒仔等调料一起端上，让你根据个人味道喜好随心搭配，但如果你只在蚝表面滴上几滴柠檬汁就把整个蚝拿起，将其连壳里的水一起“滑”入口中，那么连最高傲的法国人也会向你投去钦佩的目光。
榴莲芝士焗生蚝，值得推荐。
懂得享受的人都知道，只有生吃，特别是在冬季海水气温最低的时候使用生蚝，其肉质才更加紧致、肥美、鲜甜。好肉配好酒，好酒衬好肉，如此美味不要忘记葡萄酒，因为法国人吃生蚝的标配就是白葡萄酒，顶级的蚝肉自然要配合矿物味和酒精味同样浓重的白葡萄酒，它既能提升提升生蚝的鲜甜滋味，又能去除生蚝的清咸和苦涩。
烤牛排，爱肉者的福音。
蚝肉生吃是为了营养和鲜味，倘若加上配料处理，它又能变出其他味道。炸生蚝是将蚝肉放入锅中炸至金黄，一口咬开，有甘香浓郁的蚝汁流出，丰润甘香，爽脆扎实略带嚼劲，完全以豪爽原味取胜。榴莲芝士焗生蚝则是把味道较浓的榴莲和芝士放在一起叠加，让原本味道清淡的蚝肉也拥有浓郁的“重口味”。
神秘的岩洞造型给餐厅增添了不少新奇。
电话：0731-88128837地址：长沙市岳麓区银盆岭渔人码头6栋沿江首层028-031号