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【美食侦探】魏先森:一面满古早 暖暖台湾味

2016-05-11 14:22:59 来源:红网 作者:薏水菲花 编辑:熊熊

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  图文/红网美食侦探 薏水菲花
  
  美食餐厅名:魏先森台湾美食荟(万博汇店)
  
  餐厅电话:13787418103
  
  招牌菜:阿嬷拌面、大肠包小肠、海鲜小火锅、秘制卤牛肉
  
  地址:雨花区韶山中路489号万博汇名邸2期10栋103号
  
  人均:50-80元  

  对于吃货们而言,闽南语中最为温暖的词语就是“古早味”了。这个闽南人用来形容古旧的味道的词,也可以理解为“怀念的味道”。浓厚的古早味道是台湾美食最大的特点,这种原本简单的料理做法在代代传承的祖传秘方中,增加了近乎苛刻的精选食材和精雕细琢的手工制作,让流传至今的味道变得格外精致诱人。如今,古早味食物似乎表达了一份对生活的认真态度,对亲人朋友的爱。 

  一走进这家店隐藏在万博汇的小店,文艺的台湾范儿就从每一处细节中向我扑来:乳白色的墙面上,素色手绘着台湾岛的人文小景;平面的手绘和立体原木质墙饰浑然一体,在暖黄色的灯光下显得格外温馨。三层的小楼中,清新的绿植点缀着田园木质桌椅,从各种角度看都是一幅静美的风景。还有桌上素雅的格子桌布、精致的杯碗餐具,都让人联想到台湾文艺电影里似曾相识的背景。坐在这里,仿佛一切都安静了下来,空气中充满了温暖的味道。 

  阿嬷缤纷双拼:35元/份。

  阿嬷沙茶拌面:25元/份。 

  阿嬷海鲜拌面:29元/份。
  
  别看这里的面貌不惊人,入口后的Q弹是在长沙未曾体验过的!据说这阿嬷手工面是品牌创始人魏先森直接从台湾直邮过来的,是其邻家阿嬷祖传三代的手艺,纯手工制面。仅用水、盐和台湾本地面粉,无其他添加,经台南烈日暴晒20多天而成,不仅充分锁住了营养,更成就了这种独一无二的劲道爽滑!这样的好面遵循台湾饮食习惯,煮制得微微偏生,再配上自调的酱料和卤肉,透香而而微辣,清爽又不油腻,很是符合湖南人的口味,这就是店里最卖座的招牌拌面了。此外,鲜香不油腻的阿嬷卤肉饭也是颇受好评,将两者双拼,满足了许多初次体验的食客的需求。
  
  如果是阿嬷手工面的忠实追随者,沙嗲拌面和海鲜拌面就不得不尝了:正宗的台湾沙嗲酱或者海鲜酱,搭配多汁的卤牛肉或新鲜的海味,同样的筋爽体验,不一样的口味需求,值得一试。 

  大肠包小肠:18元/组。
  
  100%台湾直运而来的肉肠和糯米肠,一个肉料饱满而香脆,一个花生多多又糯香,二者烤制得晶莹香润,搭配酸豇豆、黄瓜丝、生蒜蓉等亲密结合,看着都让人流口水!迫不及待地咬下一口,生蒜的辛辣很好地中和了肉肠迸溅出的油脂,唇齿留香,竟然一点也不觉得腻!糯米的软糯与肉肠的香脆的层层叠加,幸福感满满啊!

  海鲜小火锅:68元/锅;台湾火锅丸子:12元/份。
  
  需要预定的台式小火锅最是精致讲究,需要不远千里从台湾进货,确保每一味配料都新鲜安全。不同于边吃边煮的传统火锅,这个小火锅是煮好后上桌直接食用的。纯天然食材秘制而成的海鲜汤底汤色浓郁却不油腻,品之鲜香而微甜,健康养生的配方保证食客可以放心地将汤汁喝光。汤汁中食材也是满满当当的:不仅有香滑的大虾鱿鱼荷包蛋,鲜嫩的海带香菇圣女果等,台湾鲜运而来的火锅丸子更是诚意满满:弹牙的鱼丸燕饺、鲜美的鱼蛋虾球,一口一个,浓浓的古早味儿! 

  秘制卤牛肉:50元/小份;100元/大份。

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