当前位置: 红网 > 消费频道 > 正文

【美食侦探】光合作用:细品低温慢酵的健康欧包

2016-04-22 15:19:06 来源:红网 作者:薏水菲花 编辑:熊熊

  【编者按】您是美食达人吗?您善于发现市井美食吗?那么,请不要吝啬您的分享,我们诚挚地邀请您加入红网消费频道美食群(qq:16919004),成为“美食发现”栏目的美食侦探,将您的发现及点评以美图、稿件的形式投到红网消费频道编辑部邮箱liferednet@163.com,来做一名“有理想的吃货”吧,您不仅能获得稿费报酬,还有机会优先获选“好吃党”免费试吃名额并获得更多福利回报噢!详细进入》》
  
  图文/红网美食侦探 薏水菲花
  
  美食餐厅名:光合作用面包坊
  
  餐厅电话:0731-82251309
  
  招牌菜:蒜香软法、多谷奶酪、摩卡、核桃巧克力曲奇
  
  地址:开福区北辰三角洲D2区058号商铺(北辰三角洲工商银行斜对面)
  
  人均:25元  

  

蒜香软法:12元/个。

蒜香软法:12元/个。

  在温暖的小屋中,三两好友围坐在面包炉边,品着茶,分享新出炉的面包……这是欧洲老电影中让我映像深刻的一幕。不用过多的装饰,不用声色的渲染,那一屋麦香仿佛早已穿透屏幕,穿越时光,飘进了人的心里。
  
  随着人们生活品质的提高,没有过多坠饰的健康面包已渐渐取代各种花式面包,受到越来越多的关注和喜爱,新开在城北的“光合作用”就是这样一间烘焙天然美味的面包坊。没有奢华花俏的外表,这里烘焙的是时光发酵的天然麦香。 

  这家店开在北辰三角洲,与这一带并不那么繁华的街区比起来,这家店里的天然麦香总能吸引一大群专车赶来的忠实顾客。与店名一样,上下两层的小店并没有华丽的装修,柔和的灯光下,一切简单却温暖。除了面包架上一款款诱人的面包,店里最吸引人的就是这一罐罐精心培育的酵种了:精选的新疆葡萄干、小瓶的品牌纯净水、优质的酸奶和黑麦等制作成的酵种,均由专人看护培养,只有价格高昂的红酒柜才能确保其恒温环境,经过十余天的低温发酵才能成就优质的天然酵母——这看似貌不惊人的罐子里盛装的却是主创人员的心血和精华。店里的面包全部采用这样的天然酵母发酵,每一款面包的出炉都是时间的经典沉淀,品尝这里的面包,如同在品味时光的味道。
  
  店里的主厨是有着十余年烘焙经验的高级面包师,在烘焙领域享有不小的声誉,他独创的面团配比和复杂的制作工艺,使得出品的面包有着极高的柔韧性和惊人的含水量——软欧包含水量达75%,硬欧包含水量则高达85%,这是普通面包望尘莫及的!不仅如此,光合作用坚持研发天然健康的美味,坚守低糖低油的国际标准,不盲目地迎合口味,美味的同时把握住健康大关,制作的面包或许外观粗放,却能品味到天然的幸福味道。
  
  蒜香软法:12元/个。这款貌不惊人的面包其实非常不简单,面包表面的蒜香黄油里采用了新鲜的欧芹与大蒜相互调和,使得这款面包的香味丰富而有层次,比单用大蒜味道更加和谐,可以说是长沙数一数二的。由于在长沙本地采购不到新鲜欧芹,店里不惜成本每日从上海空运欧芹来制作这款蒜香软法,柔软而有嚼劲的面包配上香气浓郁蒜香黄油,只有自己品尝过后才知道它们是如何相辅相成,成为店内热销的经典款。  

  多谷奶酪:22元/个。
  
  杂粮面团烘焙的面包体外层韧性十足,里边却很是柔软;表面密密地撒上综合谷粒,口感又香又脆;里面包裹着香软的奶油奶酪和清甜的菠萝丁,馅料满满当当的似乎要跑出来!迫不及待地咬上一口,酸甜而香浓,层层美味交织在舌尖,口感相当丰富,大写加粗的满足啊! 

  摩卡:20元/个。 

  瑞士巧克力:22元/个。
  
  摩卡面包采用秘制的咖啡面团来烘烤,表面还有香酥的巧克力酥粒,闻起来香气馥郁迷人;面团中包裹着特调的卡仕达酱和香脆的核桃仁,一口咬下,怎一个香字了得?其貌不扬的瑞士巧克力面包,面团里加入了天然蜂蜜,吃起来绵润香甜,可可百利的巧克力豆和葡萄干、核桃仁等夹杂其间,每一口都能感受到满满的幸福。

  注:版权所有,转稿请注明作者名字及来源“红网消费频道”。微信关注红网消费频道(liferednet),随时查询更多美食资讯。

  

频道精选

综合资讯
企业推广