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【美食侦探】胡途爪:鸡爪书写的“凤爪传奇”

2016-03-31 14:42:31 来源:红网 作者:乖宝宝琛琛 编辑:熊熊
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  图文/红网美食侦探 乖宝宝琛琛
  
  美食餐厅名:胡途爪  
  餐厅电话:15973119689 
  招牌菜:糯香鸡爪、香辣鸡爪、霸王鸭头、胡途凉面、冰镇紫苏杨梅  
  地址:五一广场7UP购物美学中心L2层  
  人均:20元
  
  零食小吃在份量上不如充饥主食那样饱满厚重,在味道上不如饭后甜点那样甜蜜诱人,在外观上不如创意料理那样夺人眼球,但其应时衬景的出现才是你闲度时光的最佳配角。无论零食小吃在你的心目中占位如何,但毋庸置疑的是,它同样能让你变得“稳重”。  

花园式的装修风格。

花园式的装修风格。

  对于老一辈来说,他们的小吃或许就是简单的烤红薯,遇上逢年过节设宴之时,一个鸡爪就能让他们前前后后啃上三圈。几十年后的今天,红薯已成忆苦思甜的佳品,而鸡爪也已成为当红不让的明星小吃。
  
  “鸡爪”亦称“凤爪”,这大概有俗语中“山鸡变凤凰”之意吧。长沙大街小巷中并不缺少卖鸡爪的店子,但连锁店偏多,有特色的店子甚少。与随处可见的样式快餐相似,连锁店子的味道几乎都是一成不变的,各种调料配方都是一组固有的“数学公式”,造成了如今“鸡爪多味道少”的格局。  

参天大树垂满了明信片。

参天大树垂满了明信片。

  如果你想找一个适合聊八卦闲事、吃特色鸡爪的好去处,不妨来“胡途爪”坐坐。“胡途爪”不仅是一个闲聊休闲的好地方,更是一家美味鸡爪的开发商。店内绿意盎然,四周布满郁郁葱葱的绿色藤蔓,棕色大树仿佛将人带至公园,暖黄色灯光激人食欲,原木色桌椅衬托温暖融洽的约会气氛。据说,“胡途爪”的老板曾经是位工程师,心中对美食的热爱使他“一时糊涂”,卖起了“胡途爪”,因此“胡途爪”的制作更多了几分精雕细琢的工匠精神。 

解腻解辣的柠檬水:选用云南小柠檬泡制而成。

解腻解辣的柠檬水:选用云南小柠檬泡制而成。  

糯香鸡爪:20元/份。

糯香鸡爪:20元/份。

  丰腴金黄的糯香鸡爪最大特点在于糯,它让人又爱又恨,爱的是“胡途爪”的这番独特滋味,恨的却是来自肥胖的“威胁”。将鸡爪放到大锅里摇身一变,便显得如情窦初开的少女般,纯美而不谙世事,而辣椒的量也不多不少、恰到好处,犹如“清水出芙蓉,天然去雕饰”,有种辣而不浓的回味,那种饱满甚至挑逗的快感让人欲罢不能。  

胡途凉面:10元/份。

胡途凉面:10元/份。  

胡途凉皮:10元/份。

胡途凉皮:10元/份。

  对于许多吃货来说,鸡爪很多时候只是用来满足心瘾,真正满足食欲的还需要一些能填肚子的特色轻食。酱油的甜香、花生的香脆、胡萝卜丝与葱花的清鲜经过翻滚搅拌之后,与汤的鲜、醋的酸融合为一体,美貌不张扬,搭配很恰当,看似简单,却拥有着最质朴真实的味道。  

霸王鸭头:13元/2个。

霸王鸭头:13元/2个。

  鸭头虽小,大有乾坤。霸王鸭头集香、辣、甘、麻、咸、酥、绵于一体,啃上一口,一种幸福的麻醉油然而生。酱汁垫底,两个鸭头面朝左右,金黄的外表上撒着零星葱花点缀,姿势玉树临风,气势咄咄逼人。

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