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嗨牛的全牛宴
文/邓晓娟 图/一辰如果要在饭桌上说股市，可能用一顿饭的时间也道不完对股市的各种感慨。人们总说“吃啥补啥”，那么，如果吃多点牛肉，是否就能在股票中多补几只“牛股”呢？暂且相信这是真的，那么长沙哪里又有牛气十足的餐厅呢？
嗨牛的牛肉都来自海南
在繁华热闹的解放西路，“嗨牛”出生了。没有宁静如花的环境，有的只是城市中心人流的熙熙攘攘，有的只是来自海南的美味小黄牛。虽然“嗨牛”不是促膝长谈的理想之地，但这里有忘情吃牛、吃肉狂欢的热闹氛围。
稍许涮过的牛肉味道十分鲜美
走进“嗨牛”，便能察觉出整个餐厅的主色调仅为红、黄、黑、白四种。其中，店内的涂鸦墙格外夺人眼球，红黑白三种颜色“意义深远”。或许，红色能代表人们对股市大盘的颜色期待，黑色能代表股民都想成为投资大战中的黑马，而白色大概有“空手套白狼”之意。店内另一端的墙上挂着“知行合一，牛气冲天”的苍劲大字，突显“牛”店特色。
主食可以选择牛肉炒饭
令人垂涎的牛肉米粉
在“嗨牛”，你可以随便吃吃，但吃得可一点儿也不随便。“嗨牛”的菜单上用图把黄牛身上各部位标示出来，让食客能够更轻松直观地找到自己的“口头所好”。作为一名吃货，你只需要按图索骥即可。约上三两好友，涮一个全牛宴，喝两杯小酒，任性，惬意！对于牛身上的各部分名称，或许只有行家里手才会完全知晓，即使是资深吃货，也只要记住吃就好。三花趾、五花趾分别为牛的前后腿肌腱，但五花趾与三花趾相比，其口感更胜一筹，肉质更加酥脆。整头牛当中，就数五花趾最弹牙。相比于吃和牛那种对于“入口即化”的苛刻，在牛腩熬制的汤底中涮五花趾则显得更加随意、更加诱人、更加鲜美。
相比于西餐来说，牛头涮着吃显得更接地气。原本雪花、肉眼、西冷等词语变成了脖仁、吊龙、匙柄、五花腱等通俗词语。就拿吊龙来说，它是西餐牛排当中的肉眼牛排部分，属于较为高级的肉品，肉质紧实且脂肪含量极少，深受女生喜爱。
相信你曾经见过韩剧里最常见最普通最经典的韩式拌饭，但你未必见过大气、牛气、豪气兼具的牛肉拌饭。泰国米垫底，上面盖着鸡蛋、辣椒、牛肉的材料，煮熟拌匀后，汇合成万花筒般的组合，米饭的香气在牛肉的强烈渲染下充分释放出来，真是让人感到既意外又惊喜。
电话:0731—88577713
地址:长沙市天心区三王街16号