当前位置: 红网 > 消费频道 > 正文

除了宋仲基 这些“小鲜肉”也蛮会“撩”

2016-03-09 10:50:47 来源:长沙好呷鬼 作者:鲜城长沙 编辑:熊熊

  今日推送,我们精选了三家新店和一家风头正劲的龙虾馆,为大家脱掉他们的外衣,一窥究竟。
  
  1.客串出品(都正街形象店) 

  地址:人民路鱼蔡锷路交汇往东100米,都正街清香亭旁
  
  电话:0731-82908290
  
  在长沙吃烧烤有人重口味,有人看环境,还有的卖记忆和情怀,但最终都离不开一张桌子几把椅子开瓶啤酒干杯撸串的酣畅痛快。一年前从外卖起家的客串出品烧烤终于“转正”成为了主角,都正街的形象店不仅延续了岳阳精致烤串的味道还将华容特色的早酒卤带到了长沙。
  
  都正街口的清香亭旁,客串出品的3层小楼即使在夜里也十分打眼。烧烤虽然是小串的形式但口味还别具精致特色。荤菜20元,素菜10元。牛黄金是一头牛身上仅有六七两的牛油,1串3粒牛油烤的金黄香脆,两串一口撸下在嘴里慢慢嚼,当油脂带着奶香从牙缝蹦射出,回味绵长。
  
  牛肉筋是岳阳烧烤的另一特色,用牛排骨边剔下的带筋肉串起,肥瘦相间,比纯肉串更有口感;肉多多的羊排先腌后烤,没多大膻气,用手抓一根撕咬是大口吃肉的豪迈感。鲫鱼现杀肉很甜嫩,调味清爽,细细挑肉一口接一口。掌中宝、香菇、四季豆、黄喉等常规烤物都很不错,一口串一口酒已经是我能想到最完美的搭配了。
  
  在华容有吃“早酒”的习俗,人们在开工前会喝2两白酒配上点卤菜,这便是客串出品另一组成“早酒卤”的名称由来。华容卤菜和长沙热卤最大的区别是它是凉卤,而且不加葱蒜香菜等佐料,吃卤汁的原味。客串卤菜用的是华容当地有名的老字号40年的老卤水,调味柔和,吃进嘴里会觉得咸淡刚好。淮山土豆软糯进味,猪蹄猪耳嚼劲弹牙。
  
  粑粑包着腊干子肉末两面香煎,就是华容特色小吃手工团子。拌粉筋道,又Q又有韧劲,萝卜碎肉末花生米拌在一起大口吃,是饱腹的选择。客串的进口啤酒很实惠,500ml的德国蔚德迈白啤只卖10元,清淡爽口。
  
  TIPS
  
  环境:略带古风的装饰,水泥墙和木柱透露着江湖感。
  
  招牌:牛黄金、牛肉筋、掌中宝、卤菜
  
  综合:整体来说,客串出品的口味无论是烧烤还是卤菜都相对更清爽,吃完不会感觉很负担要猛喝饮料那种,环境很好适合慢慢吃慢慢喝酒。提供外送,具体可以电话咨询。
  
  2.嗨牛 

  地址:解放西路269号三王丽都大厦101号门面(解放西坡子街口)
  
  电话:0731-88577713
  
  身处解放西,嗨牛硬是把火锅馆子装修成了街头潮店。拳击沙袋和店内大面积的体育运动涂鸦喷绘相得益彰,黑红色调里铁艺钢管的大量运用,让活牛火锅店充斥着一股霸气与热血。
  
  嗨牛的菜品沿用潮汕人对牛各部位的命名,牛朴肉、吊龙伴、九花趾、五花趾……这些闻所未闻的名词在点菜前不妨先了解清楚。“牛朴肉”是牛运动最频繁,锻炼最彻底的一块颈部活肉,切片至2毫米薄,鲜红的肉和星星点点的油花像雪花一样紧密地分布如大理石花纹般好看。夹起一片在汤底中涮几秒看到变色就要赶紧捞起,蘸些甜鲜咸香的沙茶酱入口,柔美丰腴。沙茶酱与牛肉如同胡霍cp,搭配起来无比美好啊。
  
  三花趾是牛前腿肌腱,有粗筋通过,切时带筋,肌理细致,切片纹理像树叶一般。肉质劲道汁水鲜甜。精选嫩肉则是臀腿部的肉,肉色鲜红有光泽,肉纹细幼,随烫随吃,口感十分鲜嫩。除了牛肉,还有各种牛杂和手打牛丸选择。
  
  吃活牛火锅,要先品牛肉然后喝肉汤最后再涮时蔬,因为汤底中一旦加入青菜,汤水就会变味,再用这些汤水涮肉就不好吃了。萝卜和土豆等淡味蔬菜则可以在中途下锅,煮透后能充分吸收牛肉汤的精华。
  
  如果觉得意犹未尽,不妨来一份湖南常德味的“黄牛粉”,卤香的大块牛腩撒上花生芝麻碎香味四溢;牛肉搭配金黄炒蛋覆在米饭上,趁热搅拌均匀让酱色汤汁包裹住大米,油亮分明,几口下肚真是捧腹而满足的收尾。
  
  TIPS

  环境:铁艺设计和运动涂鸦让火锅店透露出一股潮流味道
  
  招牌:活牛火锅、黄牛粉
  
  价格:清汤底10元,牛腩汤底28元,各种活牛肉20-28元/份,时蔬6-10元。
  
  综合:牛肉非常新鲜,不进冷柜不隔夜,涮烫时间要把握好,小火是最好,肉建议放在漏勺里,这样能保证及时捞出保持口感。酱料宜简宜少,才能吃到原汁原味。
  
  

频道精选

综合资讯
企业推广