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大王叫我来巡东瓜山 我把美食呷几番

2016-01-26 09:45:03 来源:长沙好呷鬼 作者: 编辑:熊熊

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  长沙无人不知东瓜山。以前“陈百万”炸香肠独霸此地,众多吃货闻香而来。
  
  而如今,东瓜山已成为长沙夜宵的主战场,“硝烟四起”,尤以火爆的湘西烧烤竞争最为激烈!
  
  1.东瓜山炸香肠  

  地址:裕南街东瓜山的三岔路口,从书院路口走上来100多米就能看见
  
  时间:20:00-03:00
  
  香肠摊没有招牌,完完全全一个招牌都没有。哪应该怎么找到它?你上到东瓜山三岔路口,在吃热卤和凉菜附近,就找两根被熏黑的电线杆子,找到电线杆你就找到了大名鼎鼎的炸香肠。摊子是晚上8:00开始营业,一根香肠2块5,排队的人很多,很多顾客闻名而来都是几十上百的买,所以排队时千万要有耐心。
  
  一截十厘米长的香肠串在竹签上下油锅里炸,等到肠衣变得紧实光滑,肉质泛红边缘焦香,出锅后刷上干油辣椒,红红黄黄的辣椒面刷在香肠上颜色好看勾人食欲。不冷不烫的时候最好吃,咬破薄薄肠衣,肠肉咸甜回味,肥瘦相间。除了香肠,他家的油炸鸡翅、肉丸、贡丸也很受欢迎。
  
  2.幸福的味道  

  地址:东瓜山一条巷,上坡处不到20米,就在香肠摊旁边
  
  时间:18:00-03:00
  
  联系:13297471257
  
  幸福的味道小店,从下午3点开始卖自家秘制的紫苏桃子姜,一直到凌晨3点。最多的时候每天卖掉200多碗,络绎不绝的年轻人都是口口相传的来到这里,除了很多大老远来的吃货听说还有孕妇每天都买来吃。
  
  这里的紫苏桃子每天凌晨制作,绝无隔夜,用新鲜的紫苏、新鲜的生姜、新鲜的桃子制作而成,绝对没添加任何香精和防腐剂,全天然的脆爽口感,就像小时候的味道!
  
  3.状元荟烤 

  地址:东瓜山裕南街派出所隔壁
  
  时间:19:00-02:00
  
  联系:0731-84199956
  
  与露天生火烤串、油烟四散的烧烤店相比,状元荟烤少了些许气势,却有股子内敛的文气,环境氛围倒不像个烧烤店。透明式厨房,挂着玉米棒和湘西腊肉,戴口罩大厨双手忙着翻烤,没有油烟熏眼呛喉,也没有带小洞的铁板。大厨杨春是老板从湘西吉信镇最有名的烧烤店——春哥烧烤请来的,烤串技术一流,所以不需要用“铁板”来控制火候,对食材和口味要求严谨。
  
  状元荟烤家牛油牛肉等食材用的就是湘西当地宰杀的3-4岁黄牛。一咬即破,满口奶香回味的牛油是一定要点的,而花油和猪肝在别处恐怕是很难吃到。花油并不是五花肉,而是猪大肠旁一点油,肥香耐嚼,适合下酒。黄喉选用牛黄喉,切得比别处厚,一口一串,吃起来很带感。脆骨成大块状,咬起来嘎嘣脆。味道上,刚撸几手未觉察到辣,随着小炭火炉慢慢加热,温度刚好,麻辣味被激发出来。
  
  4.盟重烧烤店 

  地址:东瓜山裕南街派出所对面
  
  时间:20:30-01:00
  
  联系:15116157770;13707491111
  
  四个好友结伴去湘西旅游还把美味的湘西烧烤学了回来,在东瓜山开店大获成功。每天只营业5小时能卖出一万多串,等位也是常有的情况。他们将影响80后很深刻的《传奇》游戏里每个玩家必去的“盟重”场景运用到店里,城池全景、死亡棺材和盟重酒馆壁画中的角色细节都勾画得惟妙惟肖,身在其中旧时回忆不断涌起。
  
  湘西烧烤最道地的牛油是盟重的招牌。牛油是牛胸尖上的一点肥肉,一头牛只有5、6两牛油,指甲盖大小1串3粒烤的金黄剔透。咬下一粒慢慢嚼,略带牛筋口感,牛油脂香从牙缝蹦出竟然有丝丝奶香,越吃越过瘾。听说这里曾有人吃下20手牛油,简直不要太疯狂。

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