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【美食侦探】帅鲜E族:鱼头饺子米粑粑 回味儿时的味道

2015-11-30 15:14:43 来源:红网 作者:薏水菲花 编辑:熊熊

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  图文/红网美食侦探 薏水菲花
  
  美食餐厅名:帅鲜E族
  
  餐厅电话:0731-84444200/13088355551
  
  招牌菜:汽锅肉丸汤、招牌鱼头王、砂锅原味鸡、饺子、怀旧米粑粑
  
  地址:芙蓉区芙蓉中路518号八一桥(亚湘商务酒店一楼)
  
  人均:40元 

招牌鱼头王:32元/小份;59元/大份。

招牌鱼头王:32元/小份;59元/大份。店内的招牌菜,鱼肉滑嫩鲜美,不能错过。

  每当回忆起小时候,在厨房里围着妈妈瞎捣蛋的情景总是让人觉得特别温暖。早上烙个粑粑,晚上煮一盘饺子,中午一碗肉汤就能让小小的心得到大大的满足,记忆中家的味道多半源于此。随着年龄增长,在外面游历品尝一圈之后,渐渐发觉山珍海味也往往抵不上家常菜色让人流连。最近探访到的这家“帅鲜E族”就是这样一家以家常菜系为主的餐厅,从清晨就开始营业,从饺子、面点到米粑粑、肉丸汤,就像家中厨房一般,时时为顾客呈现家的味道。
  
  这家店开在八一桥,亚湘商务酒店的一楼门店。店招并不张扬,透着朴实的气息。店内风格有些像家中的客厅,书架和绿植在暖黄色灯光的照应下显得格外温馨。堂食接待能力并不算大,就像普通家厨一般,没有嘈杂的人声鼎沸,温馨安逸的氛围让人很是轻松。 

  汽锅肉丸汤:38元/份。
  
  肉丸汤是餐饮店中最常见的汤品了,这家店却做的一点也不简单。精致的四眼汽锅里,肉汤如琥珀般清亮,煞是好看。肉是纯手工剁碎的,肥瘦均衡,煲煮之后浮油带着鲜香浸入汤汁,虽是纯肉的丸子,吃着却一点也不腻味;而鲜美的肉汁融入汤里,香浓暖胃。勺子舀到底部,两枚荷包蛋让人甚是惊喜,就像家里妈妈做的饭菜一般,美味又包含着温情。 

  砂锅原味鸡:48元/份。
  
  乳白色的砂锅,浅浅的盛着斩块的鸡肉,卖相精致秀美。鸡肉入口酥软弹嫩,多汁而不干柴;细细品来,蒜香微辣的味道透入每一丝肌肉的纹理,余香满满,回味绵长。
  
  招牌鱼头王:32元/小份;59元/大份。
  
  这个是店内的招牌菜了。现杀的大鱼头用豆豉、红椒和泡椒等新鲜蒸制,出品稍慢,但绝对值得等候。鱼头鲜嫩,鱼脸肉滑嫩鲜美,浸满着配料的汁液,淡淡的酸辣中掩不住鱼头本身的清甜甘美,不愧为招牌菜品!尝上一口,鲜香的味道瞬间盈满口腔,好吃到连鱼脆骨都不能放过,不吮尽鱼头誓不罢休。 

  芹菜虾仁饺:8元/两(2两起点)。
  
  店内无论大小餐位都摆放着饺子调料,因为手工饺子是进店必点的。大小均匀的手工挤饺皮薄馅大,在灯光的映衬下晶莹剔透,让人忍不住食指大动。细品之下,馅料搭配荤素比例均衡,就像家里老人的好手艺,良心出品,就连身为准妈妈的女伴的厌食症都被这份诚意满满的饺子瞬间治愈了,大爱!  

  彩椒玉米虾仁:38元/份。
  
  大个又鲜活的虾仁,脆嫩甘甜的玉米粒,清甜肉厚的红绿彩椒……一流的食材让这道家常小炒也能吃得出惊喜!特别是里面晶莹弹嫩的虾仁,鲜活的程度甚至可以和某些日料店相媲美了,真是让人不喜欢都难。 

  怀旧米粑粑:2元/个。
  
  来店里的客人一定不会忽略店门内的那口平锅,现场制作的米粑粑让人感觉像是回到了家里。将调好的米浆倒在平锅上,煎至单面金黄后用铁铲轻轻折叠,外焦里嫩的米粑粑就新鲜出炉了。趁热咬上一口,随着咯吱一声脆响,满满的米香味便在口中绽放开来,真的好香!如果能再多一点米酒的味道,我一定会迷醉其中的。 

  有人说,将最简单的招式练到极致,就是绝杀,那么这家店就是把最家常的菜色做到了出类拔萃,让食客们在平价菜品中体会到了精致与温馨,回味到了家中厨房里暖暖的味道。

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