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【美食侦探】人间味和风料理:慢享寿司千百味

2015-10-20 11:44:17 来源:红网 作者:薏水菲花 编辑:susu
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  图文/红网美食侦探薏水菲花
  
  店名:人间味和风料理
  
  电话:0731-85158660
  
  地址:长沙市开福区万达金街B60
  
  人均消费:200-300元
  
  招牌菜:炙烧三文鱼沙拉、野生三文鱼押箱寿司、北海道带子卷…
  
  

  最近这顿时间,长沙的美食圈就像被日料攻陷了似的,各种日料店像雨后春笋般一个接一个地开业,明明已到了秋凉时节,贵货日料却在长沙迎来了春天,看来长沙人民的日子越过越滋润了啊~抵抗不了朋友圈里的刷图诱惑,作为吃货的我放弃了一周一天宅家的机会,也来日料店装逼格了。
  
  所谓看广告不看疗效,每天都能在公交车身上看到广告的“人间味和风料理”自然成了我的目标。这是一家新开在万达金街内的料理店,走到店门外就能感受到一种与众不同的气息:灰色的店墙外,手书体的店名格外显眼;店门前一道浅浅的流水横过,需从石阶上小心涉足方能入内,还真有点雅致的韵味。
  
  店内装修也颇具用心,一楼的寿司台和堂食区很是典雅古朴,二楼的包间更是别致,木制的桌椅,红色的帷幔,整齐一体的和风,让我有那么一瞬间感觉真的身在海的那边。
  
  桌上的餐具,安静地摆在柔和的灯光下,雅致而诗意,静美得如同画卷般,伙伴们都忍不住掏出镜头猛拍。店内免费为每位客人提供菊花茶、柠檬水或是乌龙茶,我选的菊花茶,茶杯端上来的一刻,盛开在杯内的金菊再一次美翻全场。
  
  上菜之前,侍者为我们把酱油碟满上了。油碟很美,这酱油却实在是太咸了,店家解释说日本进口的酱油不是用来给寿司调味的,只用来搭配刺身等鲜食,呃…是我孤陋寡闻了吗?印象中的日式酱油可是很清淡的啊!好吧,就算是搭配刺身,这碟酱油也绝对还是太咸了。
  
  这家店的上菜顺序很考究,炸鸡块作为开胃小食首先被端上桌。鸡块炸的金黄焦脆,看着很诱人,但是裹粉好像偏厚了,吃着口感有些面,味道也一般,随便吃吃就好,好吃的在后头呢。上桌的三文鱼沙拉是用黑色石板盛放摆盘的,红色的三文鱼在石板上格外美丽,让我想到了有名的怀石料理。表面炙烧的三文鱼片稍经调味,吃起来香滑软嫩,口感独特,不愧是店内的特色前菜,值得一试。
  
  

(海虾魔芋丝:22元/份(每份两只虾))

  熟制的海虾调味清淡,虾线剔除得很干净,与魔芋丝搭配,吃起来Q弹又健康,一道清爽又开胃前菜,就是份量实在是迷你了些。
  

(八爪鱼魔芋丝:28元/份)

  把海虾换成了八爪鱼,口感也不错,就是太少了,一口就吃完真不过瘾。
  
  刺身拼盘:三文鱼29元/3片,北极贝29元/3片,大目金枪鱼44元/3片,黄狮鱼39元/3片。
  

  刺身是顾客自选品种拼盘的,每单份是6片,可叫半份。这家店的刺身确实新鲜,据说和长沙几家逼格日料是同一供货商,品质有保证,不过最让我惊艳的是店里自磨的芥末,选用新鲜根磨制而成,口感粗粗的,味道一点也不冲,搭配各种刺身真是一口一个美味啊。

  一份刺身只有一个,果然霸气。这只牡丹虾晶莹剔透,沁甜多汁,虾头里还有满满的虾膏,够鲜活!只是这一只虾要给一桌人分,每人微微一口就没了,我还没回过味来啊。
  

(野生三文鱼押箱寿司:58元/份)

  作为传统日料的经典之作,押箱寿司在长沙可真是难得一见,是这家店的特色料理。这道押箱寿司看似简单,实则要花费较为繁杂的工艺,上下两层调味寿司饭中夹着一层三文鱼生,顶部选用的是从加拿大进口的野生三文鱼,用喷枪炙烤调味后很特别,整道押箱寿司搭配比例极佳,口感口味丰美,不用蘸酱就很好吃,让人难忘。
  
  芒果和三文鱼,牛油果和天妇罗,一直都是卷寿司的经典搭配。人间味的鲜芒果之舞,内卷新鲜的三文鱼、牛油果和天妇罗虾,外面裹着芒果肉,双重黄金搭配,卖相诱人,口感曼妙,不愧是招牌之作。
  
  同样是招牌卷寿司,人间帝王卷卖相可谓惊艳,内卷天妇罗炸虾,外裹天妇罗碎屑,口感酥脆,在场的男士非常喜欢,不过女士们都觉得吃着偏油腻了些,或许如它名字一般,比较适合霸气的男士享用吧。
  
  貌不惊人的卷寿司是我最喜欢的一道料理,没有之一!内卷着鲜滑软润的带子肉,外裹着一层脆脆的碎屑,一口咬下,外酥内柔,清爽又滑糯,真的好赞!我不会告诉你这份寿司有一半都被我抢进了胃里~
  
  

(烤青花鱼:58元/份)

  烤青花鱼似乎是半条,食材新鲜,烤制得当,很香嫩,建议店家可以切分一下再上桌,食客们在这么雅致的地方,七手八脚地切分鱼肉有点不那么雅观哦~
  
  

(蒜香黄油蛤蜊:58元/份)

  其实这道蛤蜊炒制得香嫩多汁,还挺好吃的,就是蛤蜊的壳太多了,一份中只能挑出一点点蛤蜊肉,真是考验我的耐心啊。
  
  

 

  海鲜炒饭里用料丰富,虾仁丁鳗鱼丁鱿鱼丁玉米粒洋葱丁香葱碎等炒得均匀,口感偏湿润,吃着感觉有种蛋炒饭的味道,嗯,或许应该叫它升级版蛋炒饭吧。另外,饭粒入口后有股回甜,吃多了还有些腻,不知道是不是因为食材中有蒲烧鳗鱼的缘故。
  
  这个天妇罗由大虾、秋葵、甜椒和土豆片组成,裹粉居然是带甜味的!恕我孤陋寡闻了,还真是第一次吃到甜味的天妇罗,吃着比较腻,估计店家要好好调整一下配方了。
    

(日式海鲜锅:78元/份)

  其实就是海鲜乌冬面。这家店的乌冬面是特制的鲜乌冬,口感独特,不过为什么这汤是甜味的呢?简直不能好好吃面了,特别是看着这锅里甜味的大虾和海鲜,简直有种暴殄天物的感觉呢。
  
  

(日式冰淇淋:26元/份)

  饭后的甜点是一顿大餐的美丽谢幕。这个南瓜蛋挞其实应该叫南瓜冷冻蛋糕,饼干底、南瓜馅、奶油慕斯和杏仁碎层层叠起,吃起来甜甜糯糯的,还不错。不要嫌少,因为吃多了还是会腻哦。
  
  也有人选择了冰淇淋当甜点,抹茶芒果香草三味可选,又别是一般滋味了。
  
  总体说来,这家店的环境很有日式韵味,服务上也比较重视细节,食材新鲜可靠,出品比较有特色。闲暇时光来这里慢慢享用寿司,体验日式风情,不失为一个休闲好选择。

红网美食侦探:薏水菲花

(红网美食侦探:薏水菲花)

  个人简介:一个对美食有着狂热追求的“两湖混血儿”,热衷于各种新奇美味,也常常烹饪各种黑暗料理,挑剔的味觉对食物有着近乎苛刻的要求。喜欢尝试健康的美味佳肴,是个口味清淡不吃辣的“辣妹子”,每月银粮一半用于吃喝,一半用于减肥。
  
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