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素素挑食记:麻辣鲜香的川聚江湖菜(图)

2015-09-28 11:38:41 来源:红网 作者:邓晓娟 编辑:susu
  图文/邓晓娟

 

  湘菜的香辣,川菜的麻辣,到底哪种更好吃?估计每个人的答案都不一样。对于爱吃辣椒的食客来说,能与湘菜一决高下的恐怕就只有川菜了。长沙的川菜馆说多不多,说少不少,除了俏江南这样大的品牌连锁,其他大部分多为一些苍蝇馆子。  

(精彩的川剧表演很受食客欢迎)

(川江号子鱼)

  往往深藏在非闹市区的馆子更令人期待,位于万家丽路商圈的川聚江湖就属于这种。老板娘是个直爽利落的短发美女,每天忙上忙下,采购、选料一手操心。大厨来自四川资阳,厨艺精湛,善于创新。每天的晚餐时间还有精彩的川剧表演,一边吃着好吃的川菜,一边看着精彩的变脸表演,老少咸宜,这也大概就是为什么店里生意每天都十分火爆的缘故吧。

(水煮牛肉)

  比起那些吃完以后嘴唇舌头都在颤抖,嘴里除了麻没有其他滋味的川菜,我更偏向于川聚江湖这种油香味辣略带麻,吃完嘴里还会有些回味的。  

(蒜泥白肉)

  店里的川江号子鱼是招牌菜,鱼片香、嫩、滑。上面那层厚厚的青红相间的辣椒是店里的“杀手锏”,只要吃过没有说不好吃的。精选美人椒和本地小尖椒,手工筛选、去头,清洗,剁碎,用农家菜籽油大火炒制,佐以高山大白蒜、土姜和酱汁。香滑的鱼片在辣椒酱的包裹下开胃香爽,吃剩下的汤汁拌面那味道也是极好。回头率超高的川江号子鱼也让特制的辣椒酱名声大噪,很多顾客都要求单买辣椒酱,现在每天售出几百瓶。

(店内很受欢迎的辣椒酱)  

(川味口水鸡)

  薄薄的五花肉夹着黄瓜,现打的蒜泥和红油调味,蒜泥白肉蒜味浓厚,肥而不腻。。据说做这道菜的师傅光刀工就要练几年,这样切出来的肉片才能薄如蚕翼,吃进嘴里才会更加鲜香可口。口水鸡本是一道凉菜,油光闪闪让人食欲大增,吃进口里Q弹嫩滑,麻辣鲜香的口水鸡也是一道下饭好菜。麻辣红艳的水煮牛肉一上桌就香味扑鼻,红油辣椒和蒜味的撞味更显牛肉的肉嫩菜鲜,吸收过汤汁的蔬菜更是麻辣味浓。还有咸鲜适口,非常入味的干煸四季豆也是理想的米饭杀手。

(口味牛蛙)

  地址:高桥朝晖东路锦湘国际城二期15栋110-111门面(绿之韵大酒店往东100米)
  
  电话:84762537
  
  微信:13549687688

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