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【美食侦探】京城故事:星城地道的老北京口味菜

2015-09-25 14:33:26 来源:红网 作者:小雅 编辑:熊熊

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  图文/红网美食侦探 小雅
  
  美食餐厅名:京城故事
  
  餐厅电话:0731-82226727
  
  招牌菜:蒜泥肘花,秘制猪尾,秘制猪心,大棒骨,五彩水饺,老北京炸酱面。
  
  地址:长沙市雨花区湘府中路18号德思勤·四季汇购物中心B1-28
  
  人均:30元-50元左右 

五彩水饺,

(五彩水饺,店内主打产品,品种很丰富,口感也不错。)

  随着人们对养生越来越重视,酱而不咸、清淡为主的北方菜和各种养胃的北方面食开始成为人们的新宠,无辣不欢的湖南饮食文化中有了北方菜的锦上添花。几年没回北京,我特别想念那座城市的味道。
  
  听说德思勤广场新开了一家正宗老北京特色的“京城故事”,老板就是一位帅气的老北京“土著”欧巴,环境和菜品都很地道,那几乎一定是必须要去的吧!
  
  “京城故事”还原了老北京四合院原貌,红门、屏风、灰墙、瓦檐、木具,墙画描绘了古时候京城人民的市井生活,在这儿用餐感觉围绕着家的温馨和安逸。墙上的老照片是老板精心挑选的真实老北京照片,记录了旧时的京城故事。店里的发财树长得很茂盛,正是讨喜之势。 

  说到北京特色小吃,第一个想到的一定是【老北京炸酱面】(18元一份)。面条是灵魂,并不顾忌南方人的细腻,依然粗劲有力,这跟我在北京吃到的口感很相似,尽管我并不中意很重的面味儿。炸酱是讲究,肉末、香菇、豆瓣的配比,肉的肥瘦,味儿的咸淡,无不影响炸酱面最终的味道。炸酱单吃偏咸,这就对了,要搅匀拌开才是一碗好面。生黄瓜、红萝卜丝很好地平衡口感和营养,丰富了色彩。
  
  餐厅的主打产品是手工水饺,新品【五彩水饺】(18元一份)共5种12个,饺子皮中分别加入了5种蔬菜汁,绿色芹菜汁、桔红胡萝卜汁、紫色紫薯汁、橘黄南瓜汁、金黄玉米汁,内馅儿也有芹菜鲜肉、白菜鲜肉、大葱鲜肉、玉米鲜肉等不同种类。难怪这道菜成为餐厅好看、好吃又好玩的制胜法宝,尤其俘获萌宝们的心! 

  除了主食,北京家常菜也是不能错过的。【蒜泥肘花】(38元一份)呈盘惊艳,像一朵大气盛开的花儿,每一片绽放的花瓣都是皮、肥肉、瘦肉均匀而有层次。切片不薄,但出其意外地软嫩,蒜泥、姜泥、葱花、蘸汁调味,完全不用担心难嚼、夹牙等问题,瘦肉竟能处理得如此美味着实难得! 

  北方人的豪情在【大棒骨】(28元一份)中展露无遗,这是筒子骨的另一种吃法,保留了大量的肉和筋在完整的大骨上,先炖煮软烂,再卤制入味,大量蒜蓉和葱花赋予它更香、更丰富的层次,接下来就戴着手套啃吧! 

  大爱胶原蛋白的朋友都会对这道【秘制猪尾】(28元一份)爱不释手,与猪脚一样有厚厚的肉皮,但由于猪尾时常摇动,细皮嫩肉得很,根本停不下来!

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