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【美食侦探】益华家菜馆:怀旧老巷中的长沙本味

2015-09-08 16:22:49 来源:红网 作者:怪力少女 编辑:熊熊
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  图文/红网美食侦探 怪力少女
  
  美食餐厅名:益华家菜馆
  
  餐厅电话:13874933716
  
  招牌菜:凉拌空心菜、爆炒孜然鸡翅、豆豉辣椒蒸排骨、卤牛肉、口味蛇
  
  地址:浏正街内房交所对面
  
  人均:40元左右
  
  藏匿在很多老街老巷里的家菜馆,味道已经登峰造极了。像益华家菜馆,没有绝对吃货的带领,恐怕你在藩后街东进街转悠个大半天,也无法发现他的入口。红色油漆写写在一个门边的墙垣上,指向入口的箭头,都已经被其他的东西粘掉了。穿过一条冗长又狭小的通道才能走到一个天井,没有招牌,没有灯箱,只见周围的几间民房,人声鼎沸。
  
  这里非常适合重口味三五好友的聚餐,那些追女生的还是要考虑下,毕竟环境可是很一般的。所以我也没拍家餐馆的环境,其实希望网友们自己来感受一下。  

  招牌菜,点击率最多的——凉拌空心菜,也是我个人最推荐的。
  
  吃过这么多餐厅,唯独他们家的做法是最独特的,可能处理前空心菜过了水,很入味。但是却没有因为这道工序让空心菜变老,还是很鲜嫩。而且大蒜辣椒加在一起凉拌,十分美味。  

  第二道是豆豉辣椒蒸排骨,老板说点这道菜的人也很多,不过吃过之后觉得分量有点少,如果同行有男生,估计要点两份了。 

  爆炒孜然鸡翅。是鸡翅中和翅根一起,事先过了大油的。当天点的这一盘,炸得有点枯,个人会比较喜欢在嫩一点的。但是很多人会喜欢这种焦香味。同样很重口,而且最喜欢的是用里面的大蒜葱末辣椒孜然等配料拌饭吃,那可是添饭添饭再添饭,一点儿也不稀奇。  

  最后推荐的凉拌卤牛肉绝对是一道下酒菜,自家秘制的蘸料。像这种自家的卤牛肉做得好的比较少了,外面餐馆几乎都是外面买的,只有这种老牌家菜馆才会自己做。几乎你一进门就可以看见桌桌都有这道菜,受欢迎程度可见一斑了。
  
  去了几次还尝试了其他的菜,爆炒猪肝、肉末米豆腐,凉拌茄子。 

  其实个人外出吃肝脏比较少,第一是怕有味道,第二是觉得外面餐馆处理的不干净,但是他们家的还算比较新鲜,因为没有异味,而且还挺嫩的。 

  点了两次米豆腐,但是都很咸,可以下饭,但是个人不太推荐。 

  凉拌茄子是又一次空心菜卖空了,旁桌长沙老口子—两位聊闲谈的老大叔推荐的,他们说好吃,可是我们自己点了后觉得醋放多了过酸。茄子基本上都是蒜和醋的味道了。所以个人不推荐。
  
  总结:地地道道的长沙味道现在越来越少,招牌菜基本上都不错,他们还做蛇据说一般都要先预定的。每次都只是两个人去所以没法尝到他们家蛇的味道。基本上适合几个烂熟的朋友唠嗑,环境真的就一般。不过盈盈绕绕的长沙话会让一些有着长沙情怀的朋友更加喜欢这里,所以如果有外地来的朋友想了解更加真实的长沙菜不妨推荐这一家。

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