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【美食侦探】鸣记烤鱼:店小乾坤大 烤鱼海鲜吊烤样样有

2015-08-12 11:13:54 来源:红网 作者:黄叶子 编辑:熊熊

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  图文/红网美食侦探 黄叶子
  
  美食餐厅名:鸣记烤鱼
  
  餐厅电话:0731-89871877
  
  招牌菜:酸菜味烤鱼、石锅口味虾、吊烤羊排、酸辣凉粉
  
  地址:天心区药王街39号
  
  人均:50元左右
  
  【编者按】烤鱼,是一种发源于重庆巫溪县,而发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。烤鱼的口味倍受咱们湖南人民追捧,长沙的烤鱼餐厅各有千秋,今天美食侦探探店的这家是刚开张不久的鸣记烤鱼,不仅有烤鱼风味,还有新鲜的石锅海鲜与吊缸烧烤,如今正是吃虾的季节,去和口味虾谈一场舌尖上的恋爱吧! 

酸菜味清江鱼,118元/三斤。

(酸菜味清江鱼,118元/三斤。烤鱼有九种口味可选,鱼类也有四五种。烤鱼份量非常扎实,鱼肉肉质细嫩,酸菜酸得恰到好处味道很正。)

  去西北旅游一趟,景色虽美却被当地的面食给吃伤了,超级怀念我大长沙的美味。回来后朋友为我接风,地点就选在鸣记烤鱼。这家位于五一商圈闹市的餐馆,在繁华热闹、商铺林立的药王街里算不上最大气最打眼的,但其实惠的价格和不错的出品令我们对它情有独钟。之前去过一次,烤鱼和羊排让我念念不忘,这次推出的石锅海鲜系列更是令人期待。
  
  没有太过眩目的灯光,也没有嘈杂的背景音乐,喜欢就这样安安静静地用餐。帆船、渔网、船舵等象征性标志的装饰提醒每位走进鸣记的顾客——大航海时代已经到来!凉爽的空调、自助霸缸凉茶、免费食用的冰激凌还有干净清爽萌萌哒的餐具,尚未开动,身心早与室外的燥热隔绝开。 

  老醋花生米(7.9元/份):与普通花生米不同,这个醋泡花生是生的,酸酸的味道中有股生花生的甜脆,吃起来别有风味也更健康。 

  酸辣凉粉(9.9元/份):花生米不错,鸣记的酸辣凉粉更是一绝。白白的凉粉上红辣香菜红翡绿翠地点缀着特别养眼,拌匀后尝一筷子,辛酸爽辣超级开胃,味蕾瞬间被唤醒。凉粉的口感不是一味的柔滑,绵软之间还保留着粉皮微微的韧性,吃起来特别过瘾,若不是今天菜点得多真想再来一份! 

  吊烤羊排(7元/串):此货一上桌,鼻翕下充盈的是清新迷人、勾人魂魄的羊肉香。鸣记的羊肉制品食材都选自遥远的内蒙古绵羊,也正因此,这里的烤羊排不是普通的勒排而是剁成一坨坨厚实的羊排骨!肥厚相间羊排的吃起来不仅没有令人抗拒的羊膻味,唇齿咀嚼间能品味到绵羊肉淡淡的奶香、油香、青草香……北方的调料少了南方的咸辣反而更将羊排鲜美的本味体现得淋漓尽致,让人爱不舍口。烤猪脚相比之下则显得不够出色,受到冷落。  

  吊烤鸡翅(7元/串):烤鸡翅也不错,调料鲜香而不辣,鸡肉既紧实又柔嫩,焦香入味,吃在嘴里有股淡淡的回甘,余味悠长,像我这种不大爱吃鸡的人都很喜欢。
  
  酸菜味清江鱼(118元/三斤):烤鱼的口味有香辣、麻辣、剁椒等九种可选,鱼类也有四五种,草鱼和鲶鱼店家正在做五折活动,只要38一份,但朋友还是客气地点了这个来自鄂西深泉的清江鱼。烤鱼份量非常扎实,鱼肉肉质细嫩,酸菜酸得恰到好处味道很正。炭火慢慢煨着,埋藏鱼下的配菜越煨越入味、越可口,特别值得一提的是兰州宽粉,酸爽滑溜美味无比,以至于到最后出现哄抢局面,如果来吃烤鱼,记得配菜一定要点宽粉哦。 

  石锅口味虾(148元/大份):伴随着腾腾热气和浓郁扑鼻的鲜香,石锅口味虾上桌了!馋了许久的我忍不住猛吞了把口水!氤氲掩映下,红彤彤的口味虾特别喜人,聪明的吃货赶紧先夹几个放在碟中提前冷却。口味虾个头均匀,虾背已经剪开,鲜香微辣的汤汁里放了山胡椒油,咸鲜兼备香气袭人,完全融入到白嫩洁净的虾肉里,真是色香味俱全!而石锅的保温特质让虾肉的鲜美不会随着温度的冷却而流失,一只接一只吃得欲罢不能、超级过瘾! 

  石锅香辣蟹(时价):有虾就有蟹,相比口味虾,螃蟹大概还得过段日子才是最肥美的季节。味道依然很鲜美,肉质也很新鲜但蟹不够大,肉稍稍不够饱满。
  
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