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【美食侦探】云水肴:山菌野菜酸汤鱼 品云水之南菜肴

2015-07-27 14:47:05 来源:红网 作者:薏水菲花 编辑:熊熊
  

  板蓝根:34元/份。说实话,这是我第一次在餐桌上吃到板蓝根,原谅我的孤陋寡闻吧。蒜油白灼的板蓝根味道有点类似红菜薹,微微带着些清苦,口感清爽,爱吃蔬菜的我们一下子就瓜分了个精光。 

  一生一世豆花:16元/份。这道甜点名字和造型都很别致,一份有两碗,一大一小的两个容器叠在一起呈上来,确实很适合情侣呢。这道豆花与传统豆腐花不同,从口感和味道上分辨,应该叫豆乳布丁才对。两碗豆花分别是焦糖酱和蓝莓酱浇头的,豆味鲜浓不腥,甜而不腻,很受欢迎,我们一连叫了两三份都秒光了。 

  阿佤鸡肉烂饭:28元/份。鸡肉烂饭是云南佤族菜谱中最著名的一道菜,佤族语称“布安纳亚”,是比稀粥要稠一些的鸡汤煨饭。云水肴将烂饭和各色小料一同呈上,看着确实有点像砂锅粥的吃法。这道烂饭咸鲜入味,口感糯糯的,如果再浓稠一些就更好了。 

  店外的就餐区也融入了民族元素,每桌一盏精致的小油灯仿佛让人回到了古镇,而桌上的手机无线充电器则更加显得高大上,可惜我的手机不够高端,否则一定要体验一下这新潮的科技。进入店内,民族风味更加浓烈了:潺潺的木轮水车,挂满脸谱的竹架,青花扎染的布帘,典雅的印花灯,细节处都设计得很贴合主题,既精巧又舒适。
  
  整体来说,云水肴的菜品味道偏向于云南菜系中较清淡的部分,厨师在云南菜的基础上稍微做了些湘菜的融合,但没有过多的调整,尊重食材的原汁原味,口感鲜嫩,出品精致。只是菜价偏高,适合偶尔前来任性一下,体验一番不迎合湖南口味的云南风情。
  
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