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抽检酱板鸭细菌超标160倍
5月份，长沙市在食品流通环节针对酱鸭、方便食品、果冻、桶装饮用水进行检测，共抽检90批次，合格76批次，合格率为84%。其中多个不合格批次的腌卤鸭制品，普遍存在菌落总数、大肠菌群等指标超标的情况。以在浏阳市圭斋路唐氏卤味大王门市部抽检的酱板鸭为例，在大肠菌群检测这一项，国家规定的标准值是≤150MPN/100g，而对其进行的定量检测显示，这一数值≥24000MPN/100g，“从这个检测的结果来看，该产品的大肠菌落超标了160倍。”长沙市食药监部门相关负责人介绍说。
食药监管部门提醒消费者，夏季高温下，凉拌菜、卤肉制品在无任何低温和密封的环境下3－4个小时就可能发生微生物超标，因此要尽量少食用熟卤食品。选购卤菜时一定要到正规店面，一次购买量能满足一餐的需要即可。
蔬菜清水浸泡降低农残风险
从5月份对蔬菜、畜禽产品进行的例行监测来看，218批次被检产品中，蔬菜农残检测有9个批次不合格，畜禽水产品和粮食产品的合格率均为100%。
农残超标的品种有结球白菜、油麦菜、普通丝瓜、食荚豌豆、普通白菜和菜薹等几类。消费者在食用新鲜蔬菜时最好先在水中浸泡二、三十分钟，以降低农残超标的风险。
食药监部门提醒消费者，在食用购买的食品或者在外出就餐后出现不适，应尽快就医，除保留购货票据、餐饮发票、就诊病历和化验报告等相关资料外，还应及时拨打食品药品监管部门的投诉举报电话12331。