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【美食侦探】榴记甜品:榴莲甜品佼佼者 源自大马的美味

2015-05-13 15:22:34 来源:红网 作者:薏水菲花 编辑:熊熊

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  图文/红网美食侦探 薏水菲花
  
  美食餐厅名:榴记甜品
  
  餐厅电话:18218819934/13794967735
  
  招牌菜:酥皮榴莲羹、榴莲千层蛋糕、馥郁榴莲蛋糕、榴芒蜜悦
  
  地址:长沙市开福区万达广场开福金街B29号
  
  人均:40元左右

榴莲千层蛋糕:32元/份。

(榴莲千层蛋糕:32元/份。制作复杂,需要提前预定才有机会品尝。) 

  总有那么几样食物,有些人嗜之如命,而有些人又是避之不及,榴莲就是其中之一。近几年来,榴莲甜品似乎越来越风靡,榴莲这种闻上去不是那么讨喜的家伙也逐渐被越来越多的人所接受。如今,走上大街小巷,榴莲类甜品店不计其数,甜品店和咖啡馆时不时也会推出榴莲味的产品,但若是论对榴莲的专业程度,这家榴记甜品在长沙绝对算是佼佼者了。
  
  这家店专攻榴莲类制品,从甜品到饮料,从汤羹到零食,每一款都源自马来西亚出产的优质榴莲。马来西亚的榴莲与国内常见的泰国榴莲品质上对比悬殊:马来西亚榴莲壳发青,个头小,刺短,都是等其自然熟透后自己掉下来的,在如今国内市场,都是冷冻果肉,价格比泰国榴莲高出数倍甚至数十倍之多。虽然我是榴莲控,但对于D159金枕头、D123Gibbon、D158长柄榴莲、金凤榴莲这样的极品还是知之甚少,不过不用遗憾,来到这家榴记甜品,简直就是到了榴莲的百科园地,店家不但有各类资料为大家科普,还能有机会尝到难得一见的D101红肉榴莲、D175红虾型红肉榴莲、D197猫山王、D24苏丹王等高品质大马榴莲,如果你也是榴莲粉,想必不会想错过吧。
  
  这家店面并不大,店招颜色也并不太招摇,在万达金街繁华的外街中静静地等候知音伯乐。 

  酥皮榴莲羹:36元/份。馥郁的榴莲汁,与西式酥皮的创新组合,半个小时的制作过程把这一层皮烤的非常酥脆,榴莲的香味又完全保存在里面,敲碎后拌着吃,口感非常浓郁。这里的甜品都不是非常甜腻,比较清淡可口,保有榴莲的原汁原味。 

  榴莲班戟:18元/个。外面一层皮是纯手工摊出来的,还加入了东南亚特产的斑斓汁,碧绿的颜色煞是抢眼。口感绵软的又带着很强的韧性,里面的奶油细腻又不会过于甜腻,榴莲浓郁醇厚,瞬间点燃舌尖的激情。 

  芒果班戟:18元/个。相比起榴莲,这道芒果班戟就略显清淡了。外皮也是手工摊制,口感甚佳,只是在尝过惊艳浓郁的榴莲之后再来吃芒果,回味略显单薄了。  

  榴莲千层蛋糕:32元/份。两种颜色的千层皮,味道其实是同样的。薄软的蛋皮里,榴莲果肉用料超足,浓郁甘醇,每层只稍微有一点薄薄的奶油来中和解腻,是让榴莲控们幸福感爆棚的一道甜品。这是一道要用4小时来制作的精品,因为制作复杂,榴莲控们一定要提前预订才有机会品尝,但是千万别觉得繁琐,这道美味值得你等待。 

  招牌榴莲蛋糕:30元/份。这道招牌榴莲也是店内新鲜烤制的。细密柔软的蛋糕体,夹着厚厚的榴莲果肉,抹上金黄的榴莲味镜面果胶,口感柔软,回味浓香,在所有糕点中,这道招牌榴莲是甜度稍高的一款,榴莲味也是最足的。  

  馥郁榴莲蛋糕:30元/份。与鲜烤的招牌榴莲蛋糕不同,这道馥郁榴莲蛋糕是冻蛋糕,厚厚的榴莲芝士慕斯香气扑鼻,榴莲味和奶味完美融合,口感轻盈,榴莲味虽不及招牌榴莲浓郁,却是更加优雅柔和,我更喜欢这一款。
  
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