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【美食侦探】汇食煮义:煮食有新意 惊艳水晶锅煮海鲜

2015-04-21 14:31:47 来源:红网 作者:玉玲珑 编辑:熊熊

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  图文/红网美食侦探 玉玲珑
  
  美食餐厅名:汇食煮义
  
  餐厅电话:0731-89702545
  
  招牌菜:香辣海鲜锅、汇食火焰鱼、招牌牛蛙、辣子鸡
  
  地址:长沙市天心区坡子街上味舫大厦二楼(上味坊二楼)
  
  人均:50元左右 

香辣海鲜锅(锅底免费,海鲜任点),248元/份。

(香辣海鲜锅,招牌之一,锅底免费,海鲜任点,248元/份。)

  清明小长假的第一天,小伙伴们就约着到坡子街的汇食煮义聚餐,因为有朋友推荐了这里的香辣海鲜锅,据说还有能吃出田鸡味道的牛蛙、与众不同的辣子鸡、真滴有火焰的火焰鱼,这些已经足够吸引我们这群吃货了。
  
  千算万算就不记得是放小长假,坡子街那可是逢节假日必是人海,别说车了,人都堵。好在出门比较早,六点不到也就赶到了目的地——汇食煮义。从解放西路这个坡子街入口进来,直接就看到斯利美下面,夜店上面,汇食煮义醒目的招牌就在眼前,而且会一直有广播在播报汇食煮义的特色菜,想不注意都难啊。电梯在边上,比较不显眼,电梯里也都是汇食煮义的海报:汇天下美食,品美味人生。这也是我的人生追求。电梯门一打开,入眼帘的就是在绿色植被中闪耀的招牌。    

  门边上就是海鲜池了,既然这里的主打是海鲜锅,当然海鲜是一定要吃的。海鲜都很新鲜哦,还有很多没吃过的,心里顿时痒痒的了。
  
  凉拌莴笋丝免费,送的凉拌莴笋丝味道还真不错,清爽脆嫩,一边等人一边就消灭了。  

  汇食火焰鱼,98元/份。这个火焰鱼可是除了香辣海鲜锅以外的金字招牌,首先端上来的水晶锅就让我们赞叹。
  
  如此高大上的水晶锅用来煮鱼可是更加美味?不过起码是好吃看得见了,接下来的那条超大的鱼又吓了我们一跳,这么大一条鱼我们可真没想到,这能吃完吗?还点了海鲜锅还点了这里的招牌菜,连吃货都有点担心承受能力了。然后店长还卖了个关子,要我们猜下这个锅底是什么做的,浓浓的奶白色的汤,上面还有红枣枸杞葱段漂浮着,不过吃货总是非常厉害的,马上有人猜是豆奶,因为她闻出了有豆浆的香味还有奶香味。店长帮我们把鱼放进去,然后盖上盖子,在盖上淋了一些酒,然后点起火焰,好韵味的感觉,这可不光是噱头,酒的分量要掌握好,从盖子上渗透进去才能达到去腥增味的效果。果然煮熟后鱼肉非常细嫩鲜美,还有着淡淡的酒味,汤更是浓郁又清爽。
  
  香辣海鲜锅(锅底免费,海鲜任点),248元/份。这就是期待已久的香辣海鲜锅了,也是用水晶锅煮的哦,我们点了两只蟹155元,大明虾50元,后来又加了油甲王43元。锅底的味道很好,香辣但是又不是太辣,刚刚好让你觉得有点辣味,但是绝不会掩盖掉海鲜的鲜美滋味,特别是下面垫底的土豆粉,吸收了海鲜汤汁的鲜美,滑嫩多汁的口感,让你引爆味蕾。其实海鲜锅也可以吃得很平民,蟹比较贵一点,其他的海鲜都比较便宜,再加点其他的蔬菜类豆制品那些下火锅的菜,也能够吃得很满足。 

  辣子鸡,48元/份。早就听朋友说起这道菜好吃,我一直以为辣子鸡就是重庆歌乐山辣子鸡,平时川菜馆经常吃到的那种,不以为意。结果端上来却让我傻眼了,这不是干辣椒段啊,明明就是干辣椒末,里边还看得到鸡肉,还没吃就感觉到火辣辣的啦,麻起胆子夹起一坨,鸡肉炸得非常酥脆,非常香,没有想象中的那么辣,但是辣椒的香味倒是非常突出,连一向怕辣的叶子也吃得非常欢,而且辣椒里寻鸡的乐趣可一直都在,越找越好吃,最后的辣椒也被我打包了,这么好的油辣子,回家下面拌饭可都是一绝。 

  招牌牛蛙,38元/份。这就是广播中说的能吃出田鸡味的牛蛙了,装盘还是挺别致的,味道果然很赞,因为牛蛙选的是小的,所以特别入味,炸得香香的,加上紫苏的香味,真还能吃出小时候吃到的那种田鸡味道,大家一致好评。 

  小炒黄牛肉,42元/份。小炒黄牛肉的味道也算是不错,牛肉的分量很多,从图片上就可以看到。两种辣椒加上香菜,让黄牛肉香辣入味,嫩而又有口感,最后剩的都被我打包回去做粉码子,好韵味的。 

  香蕉牛奶,48元/扎。有人说渴先点了一扎香蕉牛奶,这也是特色之一吧,非常浓稠,有点像香蕉奶昔了。这可完全不解渴,但是香滑细腻,还是蛮好喝的。
  
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